Da je gostilniški kruh trd, je izkusil že marsikateri gostinec, nedavno nam je to priznal tudi lanski zmagovalec šova Gostilna išče šefa, Tomaž, ki se je lotil vodenja svoje gostilne na Primorskem. Zaradi pomanjkanja časa je postala glavna žrtev ravno njegova družina.
Tomaž se je vodenju in kuhanju v Gostilni Mark v Šempetru pri Novi Gorici popolnoma predal. Vanjo je vložil celotno nagrado, kar je potem, ko je državi odvedel davek, zneslo dobrih 37 tisoč evrov: "Celotno nagrado sem vložil v gostilno, kjer zdaj delam vse dni, od jutra do večera. Pomaga mi tudi žena, ki vodi nabavo in vse papirje. A ona ima poleg gostilne na skrbi še najine otroke in dom. Priznam, da je včasih, ko se ti zgrne vse naenkrat, gostilna, otroci in še kakšni problemi, zelo napeto. Naporno je za vse. Najraje bi vse odklopil, pustil in šel. Samo tega ne morem narediti. Preveč ljudi je v ozadju, ki mi stojijo ob strani, s tem bi jih razočaral. Bom vztrajal."
V vsej tej preobremenjenosti so se pojavile govorice, da naj bi škripalo tudi med zakoncema. Anita Škvarč tega ni želela komentirati in nas je obrnila na svojega soproga. Tomaž pa je povedal, da je njuna težava le v tem, da zelo malo časa preživi s svojo družino in da ga na to opozarjajo že prijatelji. Nedavno mu je tako eden od prijateljev na družabno omrežje zapisal: "Pusti gostilno in bejži po ženo!" Tomaž pravi, da to nič ne pomeni in da se nista razšla, da njunega zakona ni konec, je pa napeto: "Delam nonstop in potem me prijatelji tako opozarjajo. Vem, da je to težava, ampak sam vidim na koncu en cilj. Še tri ali štiri mesece moramo zdržati, potem si bomo privoščili skupni dopust. Zdaj ne morem iti nikamor, saj prihaja čas porok in gostilna me potrebuje." Odkar ima Tomaž gostilno, skorajda leto dni, pa z družino še ni bil na počitnicah: "Priznam, potrebujemo ga. Z živci sem včasih na koncu, trudim se, da rešujem stvari in težave, ampak težko je. Na dveh koncih ne morem biti, ali gostilna ali družina. Trenutno sem naredil spet nove menije in svojih gostov pač ne morem pustiti na cedilu. Imam že redne, večinoma so Slovenci, prihajajo pa tudi Italijani. Ker je bila gostilna vmes dve leti zaprta, so se že odvadili, zdaj pa lahko rečem, da prihajajo nazaj. Vesel sem, da imam gužvo. Gostinci smo tega veseli, da ne zaspimo, moramo vedno iti naprej in nadgrajevati ponudbo."
NINA KEDER