Morda se vam zdi priprava nadevane gosi zahtevna, toda s pravimi nasveti je čisto preprosta.
Najprej vam priporočamo, da si na tržnici ali pri kmetu priskrbite svežo gos, seveda pa lahko v supermarketu kupite tudi zamrznjeno. Na osebo računajte približno 550 g teže. Če je gos zamrznjena, jo v hladilniku odtajajte približno 24 ur.
Nato gos položite na delovno površino. Iz trebušne votline odstranite drobovino. Iz notranjosti in izpod kože poberite vidno maščobo, ostanke perja pa iz kože potegnite s pinceto. Gos oplaknite pod mrzlo vodo in jo do suhega obrišite s papirnato brisačo. Zunaj in znotraj jo natrite s soljo in poprom.
Morda niste vedeli, ampak gosi v resnici ni nujno nadevati, ji pa nadev resnično da veliko boljšo aromo. Klasični je pripravljen iz mešanice čebule, jabolk, jajc, kruha, mleka in zelišč. Zelišča, kot so na primer pelin, timijan, majaron ali žajbelj, pa dodamo nadevu zato, ker eterična olja poskrbijo, da je mastna perutnina lažje prebavljiva.
Sicer pa si čisto vse o nadevani martinovi gosi z vsemi napotki in recepti preberite na Aktivni.si