Jih je treba odstraniti ali jih lahko brez skrbi pojemo?
Paprika je eno najbolj priljubljenih vrst zelenjave – surova v solati, dušena v curryju ali pečena in polnjena iz pečice. A pri pripravi se pogosto pojavi vprašanje: kaj storiti s semeni? Jih je treba odstraniti ali jih lahko brez skrbi pojemo?
🌶️ Ali je treba semena paprike odstraniti?
Jasen odgovor: ne, ni jih treba odstranjevati. Semena paprike niso ne strupena ne nezdrava.
»Z zdravstvenega vidika občasno zaužitje semen sladke paprike ni problematično,« pojasnjuje Hannah Zeyßig iz Potrošniškega centra NRW (Nemčija).
Tudi za majhne otroke ta semena običajno ne predstavljajo težav – le paziti je treba, da se z njimi ne zadušijo. Po okusu so semena nevtralna do rahlo grenka, njihova tekstura pa je lahko v določenih jedeh nekoliko moteča.
Zdravstveno gledano ni razloga, da jih ne bi pojedli.
💪 Imajo paprikina semena kakšne koristi za zdravje?
Da – v manjših količinah. Po raziskavah vsebujejo vlaknine, antioksidante in maščobna olja, predvsem nenasičene maščobe.
»V običajnih prehranskih količinah je učinek na zdravje sicer majhen, a s prehranskega vidika je uživanje semen lahko koristno – še posebej, če jih predelamo ali zmeljemo,« dodaja Zeyßigova.
Zaključek:
Paprikina semena niso škodljiva, a tudi niso posebna “superhrana”. Če vas njihov okus ali tekstura motita, jih mirno odstranite. Nasvet z interneta, da bi semena pražili kot prigrizek, je bolj zanimiv kuharski trik kot dejanska korist – kot zdrav prigrizek niso priporočljiva.
🌶️ Začimbna paprika – druga zgodba
Pri začimbni papriki (iz katere nastane prašek) veljajo drugačna pravila. Gre za posebno sorto paprike, ki se posuši in zmelje – odvisno od vrste nastanejo blaga (edelsüß), pekoča (rosenscharf) ali zelo pekoča (madžarska) različica.
Začimbna paprika vsebuje veliko kapsaicina, snovi, ki daje pekoč okus. Zato so njena semena lahko dražeča – zlasti v večjih količinah, saj lahko povzročijo draženje ustne sluznice ali prebavil.
Pomembno: Prašek običajno ne vsebuje semen, saj se ta odstranijo pred mletjem. Če pa uporabljate posušene cele stroke s semeni, lahko ti zaradi kapsaicina dražijo močneje kot semena sladke paprike.
🫑 Rdeča, rumena ali zelena – katera je najbolj zdrava?
Paprika je nasploh zelo zdrava, a barva razkriva tudi vsebnost hranil. Rdeča paprika vsebuje največ vitamina C in karotenoidov, zato velja za najbolj hranljivo med tremi barvnimi vrstami. Rumena in zelena sta sicer prav tako zdravi, a imata nekoliko manj antioksidantov.
⚫ Kaj pa, če so semena v papriki črna?
Črna ali temno obarvana semena običajno niso znak pokvarjenosti. Barvne spremembe nastanejo zaradi naravnega staranja, mraza ali neprimernega shranjevanja.
»Če sama paprika nima mehkih ali rjavih madežev, jo lahko brez skrbi pojeste – tudi s semeni,« pojasnjuje Potrošniški center.
Če pa so semena mehka, plesniva ali neprijetnega vonja, je bolje, da papriko zavržete.
Previdnost pri drugih semenih
Medtem ko so paprikina semena neškodljiva, to ne velja za vsa semena:
-
Koščice marelic in breskev vsebujejo veliko cianovodikove kisline (blavnikove), ki je v večjih količinah strupena.
-
Jabolčna semena jo vsebujejo v manjših količinah – zastrupitev bi zahtevala izjemno veliko količino, vendar je zmernost priporočljiva.
-
Seme avokada vsebuje grenčino persin, katere učinek še ni popolnoma raziskan.
Po spletu krožijo recepti za sušenje, mletje in dodajanje avokadovega semena v napitke, vendar ni znanstvenih dokazov o zdravstvenih koristih.
Potrošniški center zato odsvetuje uživanje avokadovih semen in prahu iz njih.
✅ Povzetek
-
Semena sladke paprike so užitna in varna.
-
Lahko jih pojeste ali odstranite – odvisno od okusa in teksture.
-
Začimbna paprika (z veliko kapsaicina) lahko draži, zato z njo previdno.
-
Črna semena v papriki niso nevarna, razen če so plesniva ali mehka.
-
Pri drugih vrstah semen (marelice, breskve, avokado) pa potrebna previdnost.