Ali olivno olje res lahko segrevamo?

Vrste olivnega olja in segrevanje

1. Ekstra deviško olivno olje: To je najkakovostnejše olivno olje, pridobljeno s hladnim stiskanjem brez uporabe kemikalij. Ima nižjo dimno točko, približno 190-210°C (374-410°F), kar pomeni, da se lahko začne kaditi pri teh temperaturah. Ekstra deviško olivno olje je najbolje uporabljati za hladne jedi, kot so solate, ali za kuhanje na nizkih do srednjih temperaturah.

2. Deviško olivno olje: Podobno kot ekstra deviško, vendar nekoliko manj kakovostno. Ima podobno dimno točko in je primerno za kuhanje na nizkih do srednjih temperaturah.

3. Čisto olivno olje: To olje je bolj rafinirano in ima višjo dimno točko, okoli 220-230°C (428-446°F). Je bolj primerno za kuhanje pri višjih temperaturah, kot je pečenje ali cvrtje.

4. Olivno olje (rafinirano): To je še bolj predelano olje z višjo dimno točko, običajno okoli 230°C (446°F), kar ga naredi bolj primernega za cvrtje in pečenje.

Dimna točka in varnost

Dimna točka je temperatura, pri kateri olje začne razpadati in se kaditi. Pri tem procesu se sproščajo škodljive snovi in v olju se izgubi njegov značilen okus in hranilna vrednost. Zato je pomembno, da olivno olje ne segrevamo nad njegovo dimno točko.

Nasveti za uporabo olivnega olja pri kuhanju

1. Pazljivo segrevanje: Pri uporabi ekstra deviškega olivnega olja za kuhanje pazite, da ne presežete srednjih temperatur. Uporabite ga za dušenje, praženje ali pečenje pri nizkih temperaturah.

2. Uporaba rafiniranega olivnega olja: Če potrebujete olje za kuhanje pri višjih temperaturah, izberite rafinirano olivno olje ali olivno olje, označeno kot "light" ali "čisto", ki ima višjo dimno točko.

3. Dodajanje olja na koncu: Če želite ohraniti okus in hranilno vrednost ekstra deviškega olivnega olja, ga dodajte jedem na koncu kuhanja ali ga uporabite kot preliv.

Skratka, olivno olje lahko segrevamo, vendar je pomembno vedeti, katero vrsto olivnega olja uporabljamo in za kakšen namen. Ekstra deviško olivno olje je najbolje uporabljati pri nižjih temperaturah ali kot preliv, medtem ko so rafinirana olja primernejša za kuhanje pri višjih temperaturah.

Preberite še:

Miha Hercog po ločitvi o Saši Lendero govori tisto, kar so mnogi že dolgo vedeli ...

Neee, takole razkošen avto zdaj vozi Nastja Gabor in tukaj so prve fotografije

Neee, je mogoče, da Saša Lendero takole skriva novega srčnega izbranca