V skoraj vsakem receptu za peko in na številnih pripravljenih izdelkih, kot so zamrznjene pizze, najdemo navodilo "pečico predhodno segrejte". Toda ali je to res vedno smiselno? Ali pa si lahko predgretje – in s tem denar ter energijo – včasih prihranimo?
Najpomembnejše najprej: predgretje pečice pomeni porabo energije. Pogosto to sploh ni potrebno, saj prinese le majhen prihranek časa. Za okolje in denarnico je bolj smiselno, da pečice ne predgrejete, temveč jed v pečici pustite nekaj minut dlje.
Predgretje v kuharskih receptih ima svoj razlog: vsak recept vsebuje čas priprave in natančen podatek o tem, koliko časa naj jed ostane v pečici. To pa je mogoče zanesljivo določiti le, če ima pečica že od začetka navedeno temperaturo. Poleg tega se pečice ne segrevajo vse enako hitro, zato recepti predlagajo predgretje na določeno temperaturo.
Za zamrznjene izdelke ali narastke predgretje ni potrebno – lahko jih postavite v še hladno pečico in jo nato nastavite na želeno temperaturo. Po preteku navedenega časa preverite jed in se odločite, ali jo želite še malce zapeči.
Pečica lahko pomembno prispeva k nižji porabi energije, saj je eden največjih porabnikov elektrike v kuhinji. Že nekaj enostavnih trikov pomaga zmanjšati porabo, kar prihrani denar in razbremeni okolje.
Pri teh testih je smiselno predgretje pečice
Drugače je pri biskvitih: določeno testo je občutljivo in ga je treba dati v vročo, predhodno segreto pečico. V nasprotnem primeru bi se testo lahko sesedlo.
Pri naslednjih vrstah testa je priporočljivo predgretje pečice:
- biskvitno testo
- kuhano testo (brandteig)
- sufle
Pri piškotih je to odvisno od vrste. Če želite biti prepričani, da piškoti ohranijo obliko, lahko pečico predhodno segrejete. Za varčevanje z energijo pa lahko vnaprej pripravite več vrst testa in jih spečete zaporedoma – tako pečico segrejete le enkrat.
Nasvet: pečico vedno predgrejte, ko je v njej čim manj stvari. Če v pečici po nepotrebnem pustite pekač ali rešetko, se tudi ta segreva – kar povsem po nepotrebnem troši energijo in denar.