Kaj je torej pri tej pijači spornega?
Potem ko je za nekaj let skoraj izginil, je Bubble Tea zdaj spet povsod. Ta kultna pijača je na voljo v številnih različicah, vendar vedno vsebuje značilne kroglice, tako imenovane »bubbles«. Bubble Tea je nedvomno okusen – vendar, kako je z njegovimi hranilnimi vrednostmi? Čaj velja za zdrav napitek. Kdor zato misli, da tudi Bubble Tea ne more biti slab, se moti. Mnogi zdravniki in institucije opozarjajo na to pijačo, še posebej, ko jo pijejo otroci in mladostniki.
Kaj je pravzaprav Bubble Tea?
Preden pojasnimo, kako (ne)zdrav je Bubble Tea, moramo najprej razjasniti, iz česa sploh je. Pijača izvira s Tajvana. Osnova je sladkani zeleni ali črni čaj. Tradicionalno se čaj skupaj s kondenziranim mlekom in sirupom ali medom penasto pretrese. Danes pa obstaja nešteto različic: dodajo se lahko mleko, sadni sirupi, jogurt, sokovi, kakav ali kava.
Poseben element pijače so kroglice iz škroba – t. i. bubbles. Velike so približno 10–15 mm, pogosto pa napolnjene s sladko tekočino. Kroglice se posesajo skozi široko slamico, v ustih počijo in sprostijo sladki sadni sirup, npr. bananinega ali meloninega okusa. Obstajajo tudi kroglice brez polnila: t. i. tapioka perlice, ki so zunaj mehke, znotraj pa rahlo žvečljive. Izdelane so iz tapiokinega škroba, vode in sirupa. Tapiokin škrob se pridobiva iz manioke. Kroglice so običajno črne, ker se uporabi temen sirup, ki se med pripravo karamelizira.
Kako (ne)zdrav je Bubble Tea?
Bubble Tea je lahko glede na pripravo zelo kaloričen in bogat s sladkorjem. En kozarec Bubble Tea lahko vsebuje do 500 kalorij, pojasnjuje nemški Zvezni institut za oceno tveganj (BfR). Za primerjavo: 500 kalorij je približno ena tablica čokolade. To pomeni, da sedemletni otrok s samo enim Bubble Teajem zaužije tretjino svojega dnevnega energijskega vnosa.
Tudi sladkor v teh pijačah je zaskrbljujoč: po podatkih potrošniške službe Bayern Bubble Tea vsebuje približno 10 g sladkorja na 100 ml, kar je primerljivo s sladkobo Coca-Cole. Sladkor prihaja iz dodanega sirupa in tapioka perl, zato se količina močno razlikuje.
Vsebnost kofeina je lahko nevarna za otroke
Marsikdo ne ve, da tudi čaj vsebuje kofein. Ker je osnova Bubble Tea pogosto črni (ali zeleni) čaj, je pijača lahko močan poživljajoč napitek – deloma tudi zaradi velikih porcij, ki se strežejo v trgovinah (pogosto kar 700 ml).
Težava je, ker preveč kofeina lahko povzroči:
- pospešeno bitje srca,
- potenje,
- nevarne učinke na srce,
- nemir.
- Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) priporoča, da otroci in mladostniki zaužijejo največ 3 mg kofeina na kilogram telesne teže dnevno.
Primer:
50-kilogramski mladostnik → največ 150 mg kofeina.
200 ml črnega čaja → približno 45 mg kofeina.
700 ml Bubble Tea → ima lahko do 150 mg kofeina.
Za manjše otroke pa je to preveč – 20-kilogramski otrok bi to mejo presegel več kot dvakrat.
Kroglice se lahko zlahka ustavijo v grlu
Majhni otroci, mlajši od 4 let, naj Bubble Tea ne bi pili ne le zaradi sladkorja in kofeina, ampak tudi zaradi nevarnosti zadušitve. Kroglice predstavljajo t. i. aspiracijsko tveganje – možnost, da delci zaidejo v sapnik ali pljuča.
Dva razloga za večjo nevarnost:
močno sesanje skozi slamico ustvarja podtlak, kar lahko odpre sapnik, kroglice velikosti arašida lahko majhni otroci zlahka vdihnejo v pljuča. BfR zato priporoča, da naj bi Bubble Teas imeli obvezno opozorilo na embalaži. Če majhni otroci pijačo vseeno dobijo, slamice ne smemo uporabljati.
Ali je Bubble Tea tudi zdrav?
Glede na vse navedeno se postavlja vprašanje: lahko Bubble Tea prinese tudi kaj dobrega? Saj vsebuje čaj, mleko ali jogurt?
Na žalost ne. Potrošniška služba Bayern navaja, da Bubble Tea »nima pomembnih hranilnih vrednosti«. Tudi Nemško prehransko društvo (DGE) odsvetuje redno uživanje zaradi: visoke vsebnosti kalorij, zelo visokih količin sladkorja in kofeina. Pravi pa, da ga je ob sicer uravnoteženi prehrani mogoče občasno uživati kot posladek.