Nekaj, kar počnejo mnogi, nosi s seboj precejšnja tveganja.
Morda se vam zdi praktično: izpraznite škatlo sladoleda, jo operete in vanjo prelijete juho, omako ali ostanke kosila. Vendar strokovnjaki in potrošniški svetovalci opozarjajo - embalaža za enkratno uporabo, kot so škatle za sladoled in podobni izdelki, pogosto ni zasnovana za ponovno uporabo s hrano, še posebej ne z vročo, mastno hrano ali za dolgotrajno shranjevanje. To lahko povzroči prehajanje kemikalij iz plastike v hrano ter nezaželene spremembe okusa, v določenih okoliščinah pa tudi tveganje za zdravje.
Zakaj je to problem?
Plastika in drugi materiali za pakiranje hrane vsebujejo dodatke (mehčala, stabilizatorje, barvila), ki se sčasoma in v določenih pogojih lahko prenesejo v hrano - proces, imenovan migracija. Ta pojav se okrepi, kadar v embalažo shranjujete vročo hrano, mastna živila ali kadar je hrana shranjena dlje časa.
Znanstvene študije in pregledi literature opozarjajo, da temperatura, sestava hrane (zlasti maščobe) in trajanje stika neposredno vplivajo na količino snovi, ki prehajajo v hrano.
Veliko škatel za sladoled in podobne embalaže je zasnovanih in testiranih zgolj za enkratno uporabo v namenu, za katerega so bile prodane - običajno pri nizkih temperaturah (zamrzovalnik) ali za hladne izdelke. Pogosto nimajo oznak 'freezer-safe' ali 'food-grade' za trajno večkratno uporabo. Zato potrošniški svetovalci priporočajo, da se jih izogibate za shranjevanje ostankov obrokov, zlasti če nameravate hrano v istih posodah tudi pogrevati.
Ne gre samo za kemikalije
Še en razlog za previdnost: plastične posode za enkratno uporabo se hitro opraskajo ter vpijajo vonjave in madeže, v praskah pa se lažje tvorijo trajnejše bakterijske obloge, ki jih je težje odstraniti. To pomeni, da lahko kljub pranju mikroorganizmi in ostanki hrane ostanejo v porah ali razpokah plastike. Redna uporaba in agresivno pranje pospešujeta razgradnjo materiala, kar dodatno povečuje tveganje za migracijo kemikalij.
Kako prepoznati 'varno' posodo
Preverite, ali ima posoda simbol kozarca in vilice ali oznako 'food-safe / food grade'. To pomeni, da je proizvajalec material testiral za stik s hrano.
Izogibajte se pogrevanju hrane v plastičnih posodah, ki niso izrecno označene kot 'microwave-safe'. Toplota pospeši migracijo kemikalij.
Ne uporabljajte starih, opraskanih ali obarvanih posod za mastno hrano (omake, ocvrta hrana, olje) - maščobe spodbujajo prehajanje snovi iz embalaže v hrano.
Če morate začasno uporabiti škatlo od sladoleda, jo uporabite le za hladna, suha živila in le omejeno število krat. Boljša rešitev so namenski zabojniki za zamrzovanje.
Najboljše alternative
Steklene posode s pokrovom so najbolj praktična in najvarnejša možnost - ne vpijajo vonjav, ne sproščajo kemikalij in so primerne tudi za pogrevanje.
Nerjaveče jeklo je odlično za suha in mastna živila, vendar ni primerno za mikrovalovno pečico. Posode iz kakovostnega silikona (označene kot 'food-grade') so prilagodljive in pogosto varne za zamrzovanje ter pogrevanje.
Naložba v komplet steklenih posod se hitro povrne, saj dolgoročno zmanjšuje tveganje in prihrani denar.
Kaj storiti, če še uporabljate škatle sladoleda
Ne pogrevajte hrane v teh posodah.
Mastno in vročo hrano preložite v steklene ali food-grade plastične posode.
Če jih kljub temu uporabljate za hladne ostanke, jih pogosteje menjajte in jih ne postavljajte v mikrovalovno pečico. Zavrzite močno opraskane, deformirane ali zvite posode.
Praktičnost ne sme prevladati nad varnostjo. Ponovna uporaba škatel od sladoleda se zdi trajnostna in varčna, vendar lahko prinaša skrita tveganja - kemična (migracija snovi), mikrobiološka (težje čiščenje) in funkcionalna (omejena temperaturna odpornost). Če želite varno in dolgoročno rešitev za shranjevanje hrane, investirajte v ustrezno označene posode in se izogibajte improvizacijam, ki lahko ogrozijo tako okus kot zdravje.
Vir: The Guardian, Telegraf
Preberite si tudi: Ta način uživanja česna so uporabljali v vsaki hiši v Jugoslaviji