Kava je draga – in očitno bo še dražja. Cena kave na svetovnem trgu je že dlje časa na rekordnih ravneh, napovedi pa so zelo slabe.
Svetovni trg kave v krizi
Svetovni trg kave preživlja nestabilno obdobje, zaznamovano s kombinacijo podnebnih, gospodarskih in logističnih pritiskov. Analitiki napovedujejo največje motnje v oskrbi v zadnjih desetih letih.
Mednarodna organizacija za kavo (ICO), ustanovljena leta 1963 v Londonu pod okriljem Združenih narodov, v svojem zadnjem poročilu opozarja:
»Globalni trg kave se sooča z resnimi motnjami zaradi podnebnih sprememb in geopolitičnih napetosti. Suše v Braziliji in Vietnamu so zmanjšale pridelek arabike in robuste, dveh najbolj razširjenih vrst kave, medtem ko ameriške carine v višini 50 odstotkov na brazilski izvoz dodatno zvišujejo cene.«
Po njihovih ocenah bi se stabilizacija cen lahko zgodila šele čez tri leta, ko bodo nove plantaže začele obroditi – če se svetovne razmere do takrat ne poslabšajo.
Kje raste kava
Kava uspeva v t. i. "pasu kave" (ang. coffee belt), območju med 23° severno in 25° južno zemljepisne širine, kjer klima, nadmorska višina in tla omogočajo rast rastlin Coffea arabica in Coffea canephora (robusta). Optimalni pogoji so temperature med 18 in 24 °C, 1500–2500 mm padavin letno in nadmorska višina med 600 in 2000 metri.
Največji svetovni proizvajalec je Brazilija (36 % svetovne proizvodnje), sledijo Vietnam (17 %), Etiopija (6,5 %), Indonezija (6 %) in Kolumbija (5 %). Te države skupaj pokrivajo približno 70 % svetovne proizvodnje.
Podnebne spremembe in bolezni zmanjšujejo pridelke
Na rast cen najbolj vplivajo podnebne spremembe – Brazilijo in Vietnam so prizadele suše in visoke temperature, zaradi česar so pridelki manjši, proizvodnja pa dražja. V Indoneziji in Ugandi pa težave povzročajo poplave, ki uničujejo nasade.
Dodatne izgube povzročajo bolezni, zlasti listna rja, glivična okužba, ki lahko v Latinski Ameriki zmanjša pridelek arabike za 10–20 %.
Poleg tega primanjkuje delovne sile, saj je trgatev kave pogosto ročna, cena gnojil in goriva raste, zemlja se izčrpava, in mnogi pridelovalci zaradi nizkih prihodkov opuščajo kavo ter prehajajo na bolj donosne kulture, kot sta soja in avokado.
Carine, davki in končna cena v kavarni
Na cene vplivajo tudi carine in davki. V Evropski uniji je skodelica kave obremenjena s DDV-jem in ponekod še z dodatnimi trošarinami, ki se razlikujejo po državah. V Združenih državah Amerike je kava zaradi carin na brazilski izvoz danes 21 % dražja kot lani.
Kljub vsemu pa analitiki ICO ne pričakujejo padca povpraševanja – po svetu se vsak dan popije kar 2,25 milijarde skodelic kave. V naslednjem letu se poraba ne bo bistveno spremenila, vendar bo povprečna skodelica dražja za 4 do 7 odstotkov v primerjavi z danes.
- Preberite si tudi: Zakaj je kefir 'boljši' od jogurta?