Zmerna uporaba, pravilna priprava in nežno segrevanje so ključ do tega, da iz te aromatične začimbe dobimo največ koristi, brez nepotrebnih tveganj.
Cimet ni le priljubljena začimba, temveč tudi rastlina z dolgo tradicijo uporabe v ljudskem zdravilstvu. Najbolj je cenjen zaradi protivnetnih, antioksidativnih in presnovnih učinkov, vendar je njegova učinkovitost močno odvisna od načina priprave. Nepravilno kuhanje ali dolgotrajno vrenje lahko namreč zmanjša vsebnost koristnih snovi.
Pri segrevanju cimeta je pomembno vedeti, da visoke temperature in dolgo kuhanje razgrajujejo hlapne spojine, ki so ključne za njegov učinek. Če cimet dodamo v vrelo tekočino in ga kuhamo več minut, izgubi del svojih antioksidativnih lastnosti. Zato je priporočljivo, da ga v čaje, kaše ali napitke dodamo proti koncu priprave ali po tem, ko jed že odstavimo z ognja. Za pripravo cimetovega čaja je boljša metoda nežno segrevanje namesto močnega vrenja.
Cimetovo palčko lahko prelijemo z vročo, vendar ne vrelo vodo, in pustimo stati 10 do 15 minut. Tako se učinkovine sproščajo postopoma, brez večjih izgub. Pri mleti obliki je še posebej pomembno, da se cimet ne kuha predolgo, saj se drobni delci hitreje razgradijo. Učinek cimeta lahko dodatno okrepimo s pravilnimi kombinacijami.
Dodatek črnega popra, ingverja ali malo maščobe (na primer kokosovega olja ali mleka) izboljša absorpcijo koristnih spojin. Prav tako je priporočljivo izbirati cejlonski cimet, ki vsebuje manj kumarina in je primernejši za redno uživanje kot kasija. Pomembna je tudi zmernost. Čeprav ima cimet številne pozitivne učinke, pretiravanje – zlasti s kasija cimetom – lahko obremeni jetra. Zmerna uporaba, pravilna priprava in nežno segrevanje so ključ do tega, da iz te aromatične začimbe dobimo največ koristi, brez nepotrebnih tveganj.
Preberite še: Takšni kavči povzročajo raka in bolezni ščitnice, tukaj je razlog zakaj