Jih tudi vi radi uživate?
Datlji prihajajo iz daljnih krajev, imajo karamelen, sladek okus in skoraj spominjajo na praline. Ravno zato jih pogosto spremlja sloves kalorične in sladkorne “bombe”. Vendar sadje z Bližnjega vzhoda vsebuje tudi veliko dragocenih hranilnih snovi – celo takih, ki lahko pomagajo pri lažjem uspavanju.
Datlji so plodovi do 20 metrov visoke datljeve palme, ki rastejo v gostih grozdih. Najdemo jih predvsem v sušnih območjih Severne Afrike in Zahodne Azije – od Maroka in Tunizije prek Egipta do Arabskega polotoka. Je se mehko meso, ki obdaja podolgovato koščico.
Najpomembnejša dejstva o datljih
-
Datlji so plodovi datljeve palme; je se mehko meso okoli koščice.
-
Obstaja več kot 200 sort, ki se razlikujejo po sladkosti, teksturi in velikosti.
-
V trgovinah so na voljo suhi ali sveži, pa tudi kot sirup, pasta ali sladkor v prahu.
-
Imajo visoko energijsko vrednost, a vsebujejo tudi vlaknine, kalij, nekaj magnezija in vitamine skupine B.
-
Veljajo za naravni nadomestek sladkorja.
-
Vsebujejo triptofan, ki lahko zvečer pomaga pri uspavanju.
-
Uživamo jih lahko samostojno ali kot sestavino različnih jedi.
Najbolj znane sorte datljev
-
Medjool – zelo veliki, mehki, sirupasto sladki; idealni za prigrizek ali polnjenje z oreščki.
-
Deglet Nour – jantarne barve, polmehki, rahlo oreškasti; primerni za peko.
-
Mazafati (Bam) – temni, zelo sočni in nežni; pogosto sveži, s “čokoladnim” okusom.
-
Barhi – sveži, mehki, karamelni; odlični kot sladica.
-
Zahidi – trši, milega okusa z noto karamele; primerni za rezanje in muslije.
Mehkejše sorte so slajše in spominjajo na sladkarije; trše so bolj uporabne za peko in kuhanje.
Suhi in sveži datlji – razlika
Suhi datlji imajo zaradi izgube vode bolj koncentriran sladkor in aromo ter daljšo obstojnost. Sveži datlji so sezonski (od septembra do januarja), manj sladki in bolj sadni.
Iz datljev izdelujejo:
-
datljev sirup (za sladkanje),
-
datljevo pasto (za zgoščevanje in sladkanje omak),
-
datljev sladkor (za peko, ne pa za pijače).
Kako prepoznati kakovostne datlje
Izberite datlje brez dodatkov (100 % datlji). Dobri so mehki, elastični in svetleči, ne pa mastni ali lepljivi. Rahle kristale sladkorja na površini lahko mirno prezrete – to je normalno. Shranjujte jih v nepredušni posodi, na hladnem in suhem mestu.
So datlji zdravi?
Datlji imajo veliko kalorij, a tudi vlaknine, kalij, magnezij in polifenole.
Majhen prigrizek (2–3 datlji) vsebuje približno:
-
120 kcal,
-
25 g ogljikovih hidratov,
-
2–3 g vlaknin,
-
200–260 mg kalija.
Zato so dober vir energije in naravne sladkosti.
Zdravstveni učinki
-
Srce in elektroliti: kalij podpira normalen krvni tlak.
-
Prebava: vlaknine pospešujejo prebavo in podaljšajo občutek sitosti.
-
Sladkor v krvi: v kombinaciji z beljakovinami ali maščobo (npr. oreščki) povzročijo počasnejše naraščanje glukoze.
-
Energija za gibanje: idealni pred ali po vadbi.
-
Antioksidanti: polifenoli varujejo celice pred oksidativnim stresom.
🌙 Datlji kot pomoč pri spanju
Vsebujejo triptofan, aminokislino, iz katere telo tvori serotonin in nato melatonin (hormon spanja). V kombinaciji z vitaminom B6 in nekaj ogljikovih hidratov se triptofan lažje prenese v možgane.1–2 datlja zvečer z nekaj oreščki ali jogurtom lahko podpre naravno tvorbo melatonina.
Datlji in hujšanje
Čeprav so kalorični, lahko pomagajo zmanjšati željo po sladkem. Zmerno uživanje (1–3 datlji namesto čokolade) pomaga ohranjati stabilen krvni sladkor in preprečuje napade lakote.
Kdaj biti previdni
-
Ljudje z diabetesom, inzulinsko rezistenco ali boleznimi ledvic naj se pred uživanjem posvetujejo z zdravnikom.
-
Pri občutljivem črevesju lahko povzročijo napenjanje zaradi vsebnosti FODMAP ogljikovih hidratov.
Datlji niso “superživilo”, a so naravna, hranilna in okusna alternativa sladkorju. Če jih uživate v zmernih količinah (2–3 na dan) in v kombinaciji z beljakovinami ali maščobo, so del uravnotežene in zdrave prehrane.
Izberite neobdelane, sveže ali suhe brez dodatkov, da ohranite njihove koristi – brez nepotrebnih kalorij.