Zaradi svoje lahke teksture in bogatega okusa je priljubljen pri otrocih in odraslih ter je odlična izbira za sladico ob različnih priložnostih.
Domači tiramisu brez glutena je odlična sladica za vse, ki se izogibajo glutenu, a se ne želijo odpovedati bogatemu okusu te priljubljene italijanske klasike. Priprava je presenetljivo preprosta, rezultat pa je kremasta in aromatična sladica, ki navduši tako ob posebnih priložnostih kot tudi kot sladek zaključek družinskega kosila. Osnova za tiramisu so piškoti, ki jih v brezglutenski različici preprosto nadomestimo z brezglutenskimi savoiardi piškoti ali drugim brezglutenskim biskvitom.
Ti se odlično prepojijo s kavo in ustvarijo mehko plast, ki se popolno dopolnjuje s kremno mascarpone kremo. Pomembno je, da uporabimo kakovostne sestavine, saj prav te dajo sladici značilen okus. Za pripravo potrebujemo 250 g mascarponeja, 3 jajca, 80 g sladkorja, približno 200 g brezglutenskih savoiardi piškotov, 200 ml močne ohlajene kave, 2 žlici kakava v prahu in po želji malo ruma ali amaretto likerja.
Najprej ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake stepemo s sladkorjem, da dobimo svetlo in penasto zmes, nato primešamo mascarpone. Beljake posebej stepemo v čvrst sneg in jih nežno vmešamo v mascarpone kremo. Ta korak je pomemben, saj daje tiramisuju rahlo in zračno teksturo. V ločeni posodi pripravimo kavo in po želji dodamo malo likerja za dodatno aromo. Brezglutenske piškote na hitro pomočimo v kavo in jih zložimo na dno pekača ali servirne posode.
Čez nanesemo plast kreme, nato ponovno plast piškotov in spet kremo. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin, zadnja plast pa naj bo vedno krema. Na koncu tiramisu enakomerno potresemo s kakavom v prahu. Sladico pokrijemo in postavimo v hladilnik za vsaj štiri ure, še bolje pa čez noč. Tako se okusi lepo povežejo, piškoti pa se popolno zmehčajo. Ta domači tiramisu brez glutena je preprost, kremast in skoraj vedno uspe, tudi če ga pripravljamo prvič. Zaradi svoje lahke teksture in bogatega okusa je priljubljen pri otrocih in odraslih ter je odlična izbira za sladico ob različnih priložnostih.
Preberite še: Testirali sokove: Ta pri nas zelo popularen sok vsebuje sporne pesticide