Bodite pozorni na to, kako dolgo hrano hranite v hladilniku, saj štirih vrst živil ne bi smeli hraniti v hladilniku dlje kot dva dni.
Hrana, ki jo danes postavite v hladilnik, morda že jutri ne bo več varna za uživanje. Čeprav nizke temperature upočasnjujejo razmnoževanje bakterij, ne ustavijo vseh mikroorganizmov. Zato lahko nekateri obroki postanejo tvegani veliko prej, preden opazite spremembo vonja, okusa ali videza.
Posebna previdnost je potrebna pri hrani, bogati z beljakovinami, surovih solatah, kuhanem rižu in testeninah, pa tudi pri večjih količinah juh, enolončnic in drugih kuhanih jedi, ki se počasi ohlajajo.
Teh 4 vrst hrane po nasvetih strokovnjakov za varnost živil ne bi smeli dolgo hraniti v hladilniku.
Premalo toplotno obdelano meso in morski sadeži
Srednje ali slabo pečeni burgerji, zrezki in tuna lahko vsebujejo nevarne bakterije, kot so Escherichia coli, listerija ali salmonela. Hrana, bogata z beljakovinami, je ugodno okolje za razmnoževanje bakterij, zato je treba ostanke čim prej ohladiti in jih ne puščati več dni v hladilniku. Če je meso dlje časa stalo na sobni temperaturi, ga je najvarneje zavreči.
Solate in listnata zelenjava
Surova zelenjava v vlažnem okolju lahko predstavlja ugodne pogoje za razvoj bakterij. Pri rezanju zelenjave se sproščajo vlaga in hranilne snovi, ki lahko pospešijo njihovo rast. Dlje ko pripravljena solata stoji, večje je tveganje, pri čemer sprememba videza ni vedno zanesljiv znak, da je hrana postala nevarna za uživanje.
Riž in testenine
Bakterija Bacillus cereus lahko preživi kuhanje. Če kuhani riž ali testenine dolgo ostanejo na sobni temperaturi, se lahko bakterija razmnoži in proizvede toksine, ki povzročajo bruhanje in drisko, piše Klix. Zato ni dobro puščati tople hrane več ur na kuhinjskem pultu, da bi se popolnoma ohladila. Bolje jo je razdeliti v manjše, plitvejše posode in jo čim prej postaviti v hladilnik.
Večje količine pripravljene hrane
Omake, juhe, enolončnice, golaži in druge goste jedi so lahko prav tako problematične, če se počasi ohlajajo. Ko večjo količino vroče hrane damo v globoko posodo, lahko sredina dolgo ostane topla, kar ustvarja pogoje za razmnoževanje nekaterih bakterij in nastajanje toksinov.
Vir: Mondo
