Takšen cimet je primeren tako za sladke kot tudi za slane jedi, poleg tega pa ga lahko brez skrbi uporabljate tudi pogosteje.
Kako veste, da ste kupili kakovosten cimet, je vprašanje, ki si ga zastavlja vse več ljudi, saj na policah pogosto najdemo zelo različne vrste in kakovosti. Prvi pokazatelj je že sam vonj: kakovosten cimet ima nežen, topel in rahlo sladek vonj, ki ni oster ali pekoč. Če je aroma zelo agresivna in spominja na klinčke ali poper, gre najverjetneje za cenejši cimet cassia.
Pomembna je tudi barva. Pravi, kakovosten cimet (cejlonski cimet) je svetlejše, svetlo rjave do peščene barve. Ekološki cimet je praviloma enakomerne barve, brez temnih madežev ali sivkastih tonov. Cassia cimet je temnejši, rdečkasto rjav in vizualno deluje bolj grob.
Veliko lahko razberete tudi po obliki cimetovih palčk. Kakovostne, prave cimetove palčke so sestavljene iz več zelo tankih plasti, ki so zavite ena v drugo in spominjajo na tesno zvit papir ali cigaro. Takšne palčke se zlahka zlomijo ali zdrobijo med prsti. Nasprotno pa so palčke cassia cimeta debelejše, trše in zvite le iz ene plasti lubja, zato jih je težko zlomiti brez noža.
Pri ekološkem cimetu je pomembna tudi oznaka porekla in certifikat. Na embalaži poiščite oznake, kot so »ekološko«, »bio« ali uradni certifikati, ki zagotavljajo, da cimet ni bil obdelan s pesticidi ali umetnimi kemikalijami. Ekološki cimet ima pogosto bolj subtilen okus, vendar je bolj čist in naraven. Če kupujete mleti cimet, je kakovost težje oceniti na pogled, zato je še toliko pomembnejše, da preverite izvor in vrsto cimeta. Najbolj kakovosten je mleti cejlonski cimet, ki ima nežnejši okus in vsebuje bistveno manj kumarina, snovi, ki je v večjih količinah lahko škodljiva za jetra. Na koncu velja poudariti, da kakovosten cimet ni nujno najmočnejšega okusa, temveč tisti, ki je uravnotežen, aromatičen in prijetno sladek. Takšen cimet je primeren tako za sladke kot tudi za slane jedi, poleg tega pa ga lahko brez skrbi uporabljate tudi pogosteje.
Preberite še: Takšni kavči povzročajo raka in bolezni ščitnice, tukaj je razlog zakaj