Težava ni toliko v tem, katero olje izberemo, temveč v količini in ravnovesju.
Maščobe so dolgo veljale za sovražnika zdrave prehrane, danes pa so skorajda postale obsedenost. Na eni strani imamo kokosovo maščobo, na drugi olja iz semen, oreščkov in eksotičnih rastlin, police trgovin pa so polne izdelkov, ki obljubljajo zdravje, energijo in vitkost – če le izberemo »pravo« maščobo. A strokovnjaki opozarjajo, da se pogosto izgubljamo v podrobnostih, medtem ko je ključno vprašanje precej bolj preprosto: koliko maščob naše telo sploh potrebuje?
Po priporočilih večine prehranskih organizacij, vključno s Svetovno zdravstveno organizacijo (WHO) in Evropskim združenjem za prehrano, naj maščobe predstavljajo približno 20 do 35 odstotkov dnevnega energijskega vnosa. Za povprečnega odraslega človeka, ki zaužije okoli 2.000 kalorij na dan, to pomeni približno 44 do 78 gramov maščob dnevno. To je razpon, znotraj katerega telo dobi dovolj energije, esencialnih maščobnih kislin in podporo hormonskemu ravnovesju, ne da bi bilo prehransko pretirano obremenjeno.
Težava ni toliko v tem, katero olje izberemo, temveč v količini in ravnovesju. Maščobe so nujne za absorpcijo vitaminov A, D, E in K, sodelujejo pri delovanju možganov, živčnega sistema in hormonov ter prispevajo k občutku sitosti. Brez zadostnega vnosa maščob se lahko pojavijo težave s kožo, hormoni in koncentracijo. Po drugi strani pa prekomeren vnos – tudi “zdravih” maščob – hitro pomeni presežek kalorij.
Velik del sodobne zmede izvira iz idealiziranja posameznih maščob. Kokosova maščoba je pogosto predstavljena kot superživilo, a v resnici vsebuje zelo veliko nasičenih maščob, ki jih strokovnjaki priporočajo le v zmernih količinah. Podobno velja za olja iz semen in oreščkov – ta so lahko koristna, vendar so tudi zelo kalorična in pogosto močno predelana.
Nobena posamezna maščoba ni čudežna rešitev; pomembnejša je raznolikost virov in zmernost. Strokovnjaki zato svetujejo, naj večino maščob zaužijemo iz naravnih virov hrane, ne iz steklenic. Oreščki, semena, avokado, oljčno olje, mastne ribe in mlečni izdelki v zmernih količinah zagotovijo zdravo mešanico nasičenih in nenasičenih maščob. Posebno pomembne so omega-3 maščobne kisline, ki jih najdemo v ribah, lanenem semenu in orehih, saj imajo protivnetne učinke in koristijo srcu.
Če povzamemo: telo ne potrebuje eksotičnih olj ali prehranskih trendov, temveč dovolj, a ne preveč maščob. Okvirno med petino in tretjino dnevnih kalorij naj bi prihajalo iz maščob, s poudarkom na kakovosti in raznolikosti. Namesto obsedenosti z eno »pravo« maščobo je za zdravje dolgoročno veliko pomembnejša uravnotežena prehrana in zmeren odnos do vseh prehranskih skupin.
Preberite še: Takšni kavči povzročajo raka in bolezni ščitnice, tukaj je razlog zakaj
Novo na Metroplay: