Čeprav je pri nas še vedno nekoliko manj znan, je kumkvat vreden mesta na zimskem jedilniku.
Kumkvat je majhen citrus, ki ga marsikdo še vedno spregleda, čeprav je prava zakladnica okusa in hranil. Izvira iz Azije, danes pa ga najdemo tudi v evropskih trgovinah, predvsem v zimskih mesecih, ko primanjkuje svežega sadja. Njegova posebnost je, da ga jemo celega – skupaj z lupino, ki je sladka, medtem ko je meso rahlo kislo. Pozimi je kumkvat še posebej dragocen, saj vsebuje veliko vitamina C, antioksidantov in vlaknin.
Krepi imunski sistem, pomaga pri prehladih ter podpira prebavo. Ker je lupina užitna, v telo vnesemo še dodatne koristne snovi, ki jih pri drugih citrusih običajno zavržemo. V kuhinji je kumkvat izjemno vsestranski. Odličen je svež kot prigrizek, lahko ga dodamo sadnim solatam ali uporabimo kot zanimiv kontrast v solatah z rukolo, sirom in oreščki.
Njegov sladko-kisel okus lepo dopolnjuje tudi mesne jedi, zlasti perutnino in svinjino, kjer ga uporabimo kot prilogo ali omako. Iz kumkvata lahko pripravimo tudi marmelade, želeje in kompote, ki pozimi popestrijo zajtrke. Zelo priljubljen je kandiran kumkvat, ki ga lahko uporabimo za okrasitev sladic, tort ali kot dodatek k čaju.
Iz njega lahko pripravimo tudi sirup ali liker, ki prijetno ogreje v hladnih večerih. Čeprav je pri nas še vedno nekoliko manj znan, je kumkvat vreden mesta na zimskem jedilniku. Zaradi svoje hranilne vrednosti, preprostosti uporabe in posebnega okusa je odlična izbira za vse, ki želijo v mrzlih mesecih vnesti več svežine in raznolikosti v prehrano.
Preberite še: Testirali sokove: Ta pri nas zelo popularen sok vsebuje sporne pesticide
Poglejte tudi: