Nakup mesa se je v sodobnem času spremenil v pravi izziv.
Žal je res tako, da marsikateri trgovec in mesar v boju za zaslužkom nekako "pozabi" na iskrenost in poštenost do strank. Tako se nam včasih zgodi, da domov prinesemo meso, ki ni ravno najboljše - pa tudi kakovostno ne. Mleto meso obožujejo številni, saj je lahko rešitev za hitre jedi med delovnim tednom. Kako boste vedeli, da je res dobro in kakovostno? Treba je biti pozoren na nekatere dejavnike.
1. Poglejte barvo
Pravo, sveže mleto meso ima naraven rožnato-rdeč odtenek. Če deluje preveč bledo, sivo ali ima neenakomerno barvo (ponekod temnejšo, ponekod svetlejšo), obstaja velika verjetnost, da je pomešano z dodatki ali pa je dolgo stalo.
2. Povohajte ga
Sveže meso diši nevtralno. Če zaznate kisel, sladkast ali močan vonj, je meso verjetno pokvarjeno ali pa mu je bilo dodano nekaj, kar spreminja naravni vonj.
3. Preverite teksturo
Ko meso pritisnete s prstom, bi se moralo nežno razdvojiti in ne sme puščati vodnih sledi. Če iz njega izteka tekočina ali se lepi na prste, je možno, da je pomešano z vodo, sojo ali kruhom.
4. Test v ponvi
Najboljši trik je, da spečete majhen kos brez olja. Če meso spusti veliko vode in se med pečenjem krči, so v njem zagotovo dodatki. Čisto meso izloči le malo soka, vendar ohrani obliko in okus.
5. Nasvet za nakup
Kupujte mleto meso tam, kjer ga meljejo pred vami – tako ste lahko prepričani, da dobite kos mesa, ki ste ga izbrali. Če je že pakirano, preberite deklaracijo: tam je lahko navedeno, ali vsebuje sojo, rastlinska vlakna ali druge dodatke.