Protestniki napovedujejo, da bodo akcije nadaljevali vsaj mesec dni, medtem ko organizatorji Nome poskušajo rešiti projekt, ki bi lahko z vstopnicami po 1500 dolarjev v 60 večerih ustvaril več kot štiri milijone dolarjev prihodkov.
Le dan pred odprtjem luksuzne pop-up restavracije v Los Angelesu sta dva ključna sponzorja, American Express in startup Blackbird, prekinila sodelovanje s slovito restavracijo Noma. Do odločitve je prišlo po resnih obtožbah nekdanjih zaposlenih, da je glavni chef René Redzepi več let sistematično fizično in psihično zlorabljal osebje. Noma, ki je bila večkrat razglašena za najboljšo restavracijo na svetu, je v Kalifornijo prišla z že vnaprej razprodanim 16-tedenskim programom, za katerega so gostje plačevali tudi do 1500 dolarjev za večerjo.
Chef René Redzepi je na Instagramu potrdil, da so bile vstopnice razprodane v nekaj minutah, vendar se je razpoloženje močno spremenilo po poročilu časnika The New York Times, v katerem 35 nekdanjih zaposlenih opisuje delovno okolje, zaznamovano z udarci, poniževanjem in grožnjami. Sponzorji so se nato umaknili in začeli ponujati vračilo denarja, medtem ko aktivisti napovedujejo proteste pred lokacijo v četrti Silver Lake. American Express in gostinski startup Blackbird sta že vnaprej kupila večji del vstopnic za svoje stranke.
Resy American Express je rezerviral šest večerov za uporabnike kartice Platinum, Blackbird pa je kupil vstopnice v vrednosti približno 100 tisoč dolarjev. Obe podjetji zdaj svojim strankam ponujata popolno vračilo denarja, preostali prihodek od prodanih večerov pa bodo donirali organizacijam, ki se zavzemajo za pravice zaposlenih v gostinstvu. Ustanovitelj Blackbirda Ben Leventhal je izjavil, da so bile Renéjeve pretekle prakse po njegovem lastnem priznanju nesprejemljive in odvratne.
Dodal je, da pretek časa in trditve o osebni rehabilitaciji niso zadosten razlog za spregledanje takšnih zgodb, ko se znova pojavijo v javnosti, ter poudaril, da je takšno vedenje problematično v vsakem kontekstu. Kmalu zatem je s spletne strani pop-up restavracije tiho izginil tudi logotip Cadillaca, ki naj bi zagotavljal vozila za prevoz VIP gostov. Pritisk na Nomu se je še povečal po objavi pretresljivih pričevanj zaposlenih v časniku The New York Times o dogajanju v restavraciji s tremi Michelinovimi zvezdicami.
Po izjavah ljudi, ki so tam delali med letoma 2009 in 2017, je Redzepi zaposlene udarjal, jih zaradi manjših napak zbadal s kuhinjskim priborom in jih javno sramotil. Nekateri trdijo, da jim je grozil s črnimi seznami v gostinski industriji in celo z deportacijo. Redzepi se je odzval z izjavo in objavo na Instagramu, v kateri je dejal, da vseh podrobnosti iz teh zgodb ne prepozna, vendar v njih vidi dovolj svojega preteklega vedenja, da razume, da je ljudem škodil.
Poudaril je, da ne more spremeniti tega, kakšen je bil v preteklosti, ter dodal, da se je že zdavnaj umaknil iz vsakodnevnega dela v kuhinji, začel terapijo za obvladovanje jeze in organizacijo močno spremenil v primerjavi z njenimi začetki. Val razprav na družbenih omrežjih je že prejšnji mesec sprožil Jason Ignacio White, nekdanji direktor fermentacijskega laboratorija v Nomi. Ob objavljanju lastnih in tujih izkušenj o delu v izjemno stresnem okolju je napovedal proteste pred posestvom Paramour Estate, kjer poteka pop-up projekt.
Dejal je, da so ljudi v kuhinji zbadali celo z vilicami za žar, in dodal, da so posledice molka pogosto hujše kot posledice, če kdo spregovori o nasilju. Whiteu se je pridružila organizacija One Fair Wage, ki namerava protestirati na dan odprtja in zahtevati spremembe v gostinski industriji ter izplačilo odškodnin zaposlenim, ki so bili zlorabljeni. Aktivistka Saru Jayaraman je ob tem dejala, da se postavlja vprašanje, kdo želi jesti v okolju zlorab in kdo želi jesti hrano, pripravljeno z znojem in solzami ljudi, ki trpijo. Protestniki napovedujejo, da bodo akcije nadaljevali vsaj mesec dni, medtem ko organizatorji Nome poskušajo rešiti projekt, ki bi lahko z vstopnicami po 1500 dolarjev v 60 večerih ustvaril več kot štiri milijone dolarjev prihodkov.
Preberite še: Testirali sokove: Ta pri nas zelo popularen sok vsebuje sporne pesticide