Rdeče meso in polnozrnata žita so lahko bodisi vključena ali izpuščena iz prehrane, pa glede zdravja srca ni opaziti bistvene spremembe, je pokazala študija, nedavno objavljena v European Heart Journal, reviji Evropskega združenja za kardiologijo (ESC).
Raziskava je zajela 80 držav na vseh naseljenih celinah.
Ugotovljeno je bilo, da so bile prehrane, bogate s sadjem, zelenjavo, polnomastnimi mlečnimi izdelki, oreščki, stročnicami in ribami, povezane z zmanjšano verjetnostjo za srčno-žilne bolezni in zgodnjo umrljivost po vsem svetu.
Vključitev ali izključitev nepredelanega rdečega mesa in polnozrnatih žit teh rezultatov ni bistveno spremenila.
"Živila z nizko vsebnostjo maščob so v središču pozornosti javnosti, živilske industrije in oblikovalcev politik, pri čemer so oznake hranilne vrednosti osredotočene na zmanjšanje maščob in nasičenih maščob," je dejal avtor študije dr. Andrew Mente z Raziskovalnega inštituta za zdravje prebivalstva Univerze McMaster v Hamiltonu v Kanadi.
"Naše ugotovitve pa kažejo, da bi morala biti prednostna naloga povečanje vnosa zaščitnih živil, kot so oreščki (ki se jim pogosto izogibamo, ker so preveč energijsko gosti), ribe in mlečni izdelki, namesto da bi omejili mlečne izdelke (zlasti polnomastne) na zelo majhne količine. Naši rezultati kažejo, da je v zdravo prehrano mogoče vključiti do dva obroka mlečnih izdelkov, predvsem polnomastnih, na dan. To je v skladu s sodobno prehransko znanostjo, ki kaže, da lahko mlečni izdelki, zlasti polnomastni, ščitijo pred visokim krvnim tlakom in metabolnim sindromom."
Nov prehranski okvir
Študija je preučila povezave med novo oceno prehrane in zdravstvenimi izidi v svetovni populaciji. Ocena zdrave prehrane je bila ustvarjena na podlagi šestih živil, ki so bila povezana z dolgoživostjo.
Dieta PURE je vključevala:
- 2–3 obroke sadja na dan,
- 2–3 obroke zelenjave na dan,
- 3–4 obroke stročnic na teden,
- 7 obrokov oreščkov na teden,
- 2–3 obroke rib na teden
- in 14 obrokov mlečnih izdelkov (predvsem polnomastnih, vendar brez masla ali stepene smetane) na teden.
Za vnos nad mediano v skupini je bila dodeljena ocena 1 (zdravo), za vnos na ali pod mediano pa ocena 0 (nezdravo), kar skupaj znaša od 0 do 6.
Dr. Mente je pojasnil: "Udeleženci v zgornjih 50 % populacije – dosegljiva raven – so pri vsaki od šestih prehranskih komponent dosegli najvišjo oceno prehrane, in sicer šest."
V študiji PURE, ki je vključevala 147.642 ljudi iz splošne populacije v 21 državah, so bile preizkušene povezave med oceno in umrljivostjo, miokardnim infarktom, možgansko kapjo in skupnimi srčno-žilnimi boleznimi (vključno s smrtnimi srčno-žilnimi boleznimi in nesmrtnimi miokardnimi infarkti, možgansko kapjo in srčnim popuščanjem).
Analize so bile prilagojene dejavnikom, ki bi lahko vplivali na povezave, kot so starost, spol, razmerje med obsegom pasu in bokov, izobrazba, dohodek, mestna ali podeželska lokacija, telesna dejavnost, kajenje, sladkorna bolezen, uporaba statinov ali zdravil za visok krvni tlak ter skupni vnos energije.
Povprečna ocena prehrane je bila 2,95. Med medianim spremljanjem 9,3 let je bilo 15.707 smrti in 40.764 srčno-žilnih dogodkov. V primerjavi z najmanj zdravo prehrano (ocena 1 ali manj) je bila najzdravejša prehrana (ocena 5 ali več) povezana s 30 % manjšim tveganjem za smrt, 18 % manjšo verjetnostjo za srčno-žilne bolezni, 14 % manjšim tveganjem za miokardni infarkt in 19 % manjšim tveganjem za možgansko kap.
Povezave med oceno zdrave prehrane in izidi so bile potrjene v petih neodvisnih študijah, ki so vključevale skupno 96.955 bolnikov s srčno-žilnimi boleznimi v 70 državah.
Dr. Mente je dejal: "To je bila daleč najbolj raznolika študija o prehrani in zdravstvenih izidih na svetu in edina z zadostno zastopanostjo držav z visokim, srednjim in nizkim dohodkom. Povezava med prehrano PURE in zdravstvenimi izidi je bila ugotovljena pri na splošno zdravih ljudeh, bolnikih s srčno-žilnimi boleznimi, bolnikih s sladkorno boleznijo in v različnih gospodarstvih."
"Povezave so bile najmočnejše na območjih z najslabšo kakovostjo prehrane, vključno z Južno Azijo, Kitajsko in Afriko, kjer je bil vnos kalorij nizek in so prevladovali rafinirani ogljikovi hidrati. To kaže, da je velik delež smrti in srčno-žilnih bolezni pri odraslih po vsem svetu morda posledica podhranjenosti, torej nizkega vnosa energije in zaščitne hrane, in ne prekomerne prehrane. To izziva trenutna prevladujoča prepričanja," je dejal profesor Salim Yusuf, višji avtor in glavni raziskovalec študije PURE.
Ponovna ocena priporočil
V spremnem uvodniku je dr. Dariush Mozaffarian s Friedmanove šole za prehransko znanost in politiko Univerze Tufts v Bostonu v ZDA izjavil: "Novi rezultati v študiji PURE v kombinaciji s prejšnjimi poročili zahtevajo ponovno oceno neomajnih smernic za izogibanje polnomastnim mlečnim izdelkom. Raziskave, kot je tista Menteja in sodelavcev, nas spominjajo na nenehno in uničujoče naraščanje kroničnih bolezni, povezanih s prehrano, po vsem svetu in na moč zaščitne hrane, da pomaga pri reševanju teh bremen. Čas je za nacionalne smernice za prehrano, inovacije v zasebnem sektorju, vladne davčne olajšave, politične in kmetijske spodbude, politike javnega naročanja hrane, označevanje in druge regulativne prednostne naloge ter intervencije v zdravstvenem varstvu, ki temeljijo na hrani, da bi dohiteli znanost. Od tega so odvisni milijoni življenj.“
Vir: SciTechDaily
- Preberite si tudi: Ljudje s tega otoka modre cone vedno izgovorijo te 3 besede preden jedo