Tole je skrivnostna sestavina, ki jo vedno dodajte palačinkam.
Ne glede na to, ali jih pripravljate za zajtrk, prigrizek ali posebno priložnost, sladke ali slane, palačinke vedno prijajo. Poleg osnovnih sestavin obstaja tudi skrivna sestavina, ki je mnogi ne uporabljajo, in to je soda bikarbona. Ta prašek ni samo za torte, ampak tudi za palačinke. Če mešanici za palačinke dodamo majhno količino sode bikarbone, dobimo neverjetno mehkobo in sočnost, vsak grižljaj pa postane lažji.
V zmes za palačinke je dovolj, da v 250 ml mleka ali tekočine, ki jo uporabljate, dodate pol žličke sode bikarbone. Pomembno je, da ne pretiravate, saj lahko preveč sode povzroči neprijeten vonj in okus. Idealno bi bilo, če bi sodo bikarbono dodali suhim sestavinam, preden jih zmešate s tekočimi, da se enakomerno porazdeli po zmesi.
Soda bikarbona je tista skrivna sestavina, ki daje palačinkam neverjetno mehkobo in sočnost. S tem preprostim trikom lahko uživate v palačinkah, ki so vedno mehke in sočne.