Ena preprosta odločitev. En obrok brez mesa. Enkrat na teden.
Zdi se skoraj nepomembno, kot da takšna odločitev ne more imeti pravega vpliva. A ko pogledamo v zakulisje kuhinje, postane jasno, da ima prav ta majhna izbira velik potencial: zmanjšuje izpuste ogljikovega dioksida (CO₂), varuje naravne vire in prispeva k boju proti podnebnim spremembam — bolj, kot bi si mislili.
Hrana kot okoljski dejavnik
Po poročilu Združenih narodov povprečen obrok z mesom povzroči med dvema in petimi kilogrami CO₂, medtem ko vegetarijanski obrok ostane pod enim kilogramom. To pomeni, da lahko že en sam obrok brez mesa prihrani do štiri kilograme CO₂. Še bolj zanimivo pa je, da to velja tudi za povsem preproste, vsakdanje jedi, kot so pasulj ali zelenjava z rižem.
Joseph Poore, profesor ekologije z Univerze v Oxfordu in eden vodilnih raziskovalcev vpliva hrane na okolje, je za The Guardian dejal: "Sprememba prehranjevalnih navad ima večji vpliv na izpuste toplogrednih plinov kot katera koli druga individualna odločitev. Tudi zmanjšanje vnosa mesa za en dan na teden lahko ima merljive učinke."
Enkrat tedensko za planet
Če vsak posameznik enkrat tedensko zamenja mesni obrok z vegetarijanskim, se na letni ravni prihrani približno 67 kilogramov CO₂ na osebo.
Na ravni celotne Slovenije, če bi to storilo samo deset odstotkov prebivalstva, bi letni prihranek znašal več kot 14.000 ton ogljikovega dioksida.
Zakaj je meso 'dražje' za planet?
Proizvodnja mesa porabi ogromne količine virov. Za en sam kilogram govedine potrebujemo:
- več kot 15.000 litrov vode
- tone živalske krme
- hektarje obdelovalne zemlje
- in sprosti se velika količina metana, plina, ki ima kar 25-krat večji vpliv na podnebje kot CO₂.
Nasprotno pa je pridelava rastlinskih živil, kot so leča, fižol, zelenjava in žita, veliko bolj učinkovita in okolju prijazna.
Znanost potrjuje: Rastline varujejo planet
Študija Univerze Tulane je pokazala, da prehrana na rastlinski osnovi povzroči približno 1,2 kg CO₂ na 1.000 zaužitih kalorij, medtem ko mesna prehrana preseže 2,2 kilograma.
Z drugimi besedami, tudi brez zmanjšanja vnosa kalorij ima prehod na rastlinsko prehrano za polovico manjši okoljski odtis.
Dr. Petra Schneider, nutricionistka iz Dunaja, je za Der Standard povedala: "Ljudje ni potrebno popolnoma izločiti mesa iz svoje prehrane, da bi se počutili bolje in prispevali k varovanju planeta. Že en vegetarijanski obrok na teden pokaže pozitivne premike pri zdravstvenih kazalcih in ekološkem ravnovesju."
- Preberite si tudi: Najbogatejših 10 % je odgovornih za dve tretjini globalnega segrevanja, kaže študija