Strokovnjaki se strinjajo v enem: zajtrk ni nujno zapleten, mora pa vsebovati vir beljakovin, vlaknin in maščob.
Priporočeni dnevni vnos znaša približno 2.500 kalorij za moške in 2.000 za ženske, zajtrk pa naj bi vseboval med 300 in 500 kalorijami. Strokovnjaki pri tem poudarjajo kakovost živil ter vnos beljakovin, vlaknin in zdravih maščob namesto rafiniranih ogljikovih hidratov in praznih kalorij. Nutricionist Rob Hobson dan začne z grškim jogurtom z oreščki, semeni in jagodičevjem.
Semena opisuje kot »majhne prehranske ojačevalce«, saj zagotavljajo vlaknine in minerale, kot je magnezij. Posebej izpostavlja chia semena, ki sodijo med živila z najvišjo vsebnostjo vlaknin. Nutricionistka Gabriela Peacock izbere slano različico – palačinke iz čičerikine moke s špinačo in dimljenim lososom. Kombinacija rastlinskih beljakovin, vlaknin in omega-3 maščobnih kislin prispeva k daljšemu občutku sitosti in stabilnejši ravni sladkorja v krvi.
Podoben pristop zagovarja tudi nutricionistična terapevtka Hanieh Vidmar, ki prisega na načelo »beljakovine na prvem mestu«. Njena izbira so jajca z zelenjavo in avokadom ali chia puding z jogurtom, pripravljen že večer prej. Poudarja, da jutranji vnos beljakovin pomaga stabilizirati krvni sladkor in zmanjšuje potrebo po vmesnih prigrizkih.
Dietetikinja Nichola Ludlam-Raine izbere temen rženi kruh iz kislega testa z maslom iz indijskih oreščkov, banano, borovnicami in semeni. Opozarja, da je fermentiran kruh lahko lažje prebavljiv, dodatek vlaknin in zdravih maščob pa podaljša občutek sitosti.
Nutricionistka Lily Soutter dan začne s shakshuko – jajci, pečenimi v omaki iz paradižnika in paprike. Poudarja, da je pomembno vključiti zelenjavo že zjutraj, saj le manjši del prebivalstva dosega priporočenih pet porcij sadja in zelenjave na dan. Paradižnik je bogat z likopenom, antioksidantom, ki ga povezujejo s koristmi za srce.
Aliza Marogy ob koncih tedna pripravlja lečo s špinačo, jajci in zelišči. Stročnice so vir vlaknin, rastlinskih beljakovin in mineralov, jajca pa zagotavljajo holin in vitamin D. Strokovnjaki se strinjajo v enem: zajtrk ni nujno zapleten, mora pa vsebovati vir beljakovin, vlaknin in maščob.
Preberite še: Testirali sokove: Ta pri nas zelo popularen sok vsebuje sporne pesticide