Po nasvetih pekarne Bäckerei-Konditorei Ulmer lahko nekaj preprostih trikov občutno podaljša svežino kruha in hkrati zmanjša gospodinjske stroške.
Največja napaka: plastične vrečke
Shranjevanje kruha v plastični vrečki je ena najpogostejših napak. V zaprti plastiki se kruh 'znoji', vlaga ne more uhajati, kar pospešuje razvoj plesni. To še posebej velja za toast. Strokovnjaki svetujejo, da kruh, kupljen v supermarketu, doma takoj vzamete iz plastične embalaže.
Po drugi strani se je papirnata vrečka iz pekarne izkazala za dobro izbiro, saj vpija odvečno vlago in hkrati ščiti kruh pred izsušitvijo. Še boljša možnost za gospodinjstva, ki redno uživajo kruh, je škatla za kruh. Modeli iz gline ali keramike optimalno uravnavajo vlago, zlasti če je pokrov z notranje strani neglaziran. Učinkovite so lahko tudi škatle iz nerjavečega jekla, če imajo na zadnji strani prezračevalne odprtine. Strokovnjaki priporočajo, da škatlo vsaj enkrat tedensko očistite z vodo in kisom, da preprečite nastanek plesni.
Koliko časa zdrži kruh?
Po podatkih pekarne Bäckerei Kustermann je trajnost odvisna od vrste moke.
Rženi in polnozrnati kruh ostaneta sveža sedem do devet dni, saj rž in polnozrnata žita bolje zadržujejo vlago v testu. Nasprotno pa se pšenični kruh in mešani pšenični kruh začneta sušiti že po dveh do štirih dneh.
Potrošniki, ki želijo dlje uživati v svežini, naj zato pogosteje izbirajo temnejše vrste kruha.
Idealna temperatura in pravilno rezanje
Priporočena temperatura za shranjevanje kruha je med 18 in 22 stopinjami Celzija, navaja Verbraucherzentrale. Hladilnik praviloma ni priporočljiv, saj nizke temperature pospešujejo izsuševanje kruha. Izjema so zelo vroči in vlažni dnevi, ko lahko nižje temperature začasno preprečijo razvoj plesni na belem kruhu.
Dodaten nasvet se nanaša na rezanje: cel hlebec je bolje rezati postopoma, po potrebi, namesto da ga takoj narežete na rezine. Če je kruh že narezan, ga je priporočljivo položiti na odrezano stran, da se zmanjša izguba vlage.
Kaj storiti z viški ali starim kruhom?
Kupci, ki kupujejo večje količine kruha, ga lahko zamrznejo po porcijah. Posamezne rezine lahko neposredno pogrejete v opekaču ali pečici z vročim zrakom, medtem ko bodo cela peciva po kratkem segrevanju znova delovala kot sveže pečena.
Suh kruh ni treba zavreči. Lahko ga uporabite za pripravo kruhovih cmokov ali domačih drobtin.
Če pa se pojavi plesen, je treba zavreči celoten kruh. Čeprav je plesen vidna le na enem delu, so se spore in toksini pogosto že razširili po notranjosti, opozarjajo strokovnjaki.
S pravilnim shranjevanjem in odgovornim ravnanjem je mogoče občutno zmanjšati količino zavržene hrane in hkrati prihraniti denar.
Vir: Felix Magazin
Preberite si tudi: Neustavljiva želja po hamburgerju? Telo vam pošilja nujno sporočilo - in ne gre za lakoto
Poglejte tudi: