Študija je pokazala, da lahko zamenjava rdečega mesa z stročnicami pomaga pri hujšanju in znižanju ravni 'slabega' holesterola.
Nova raziskava, izvedena na Finskem in objavljena v ugledni reviji European Journal of Nutrition, je pokazala, da lahko preprosta sprememba v prehrani prinese izjemne rezultate.
Moški, ki so rdeče meso zamenjali s stročnicami, niso le izgubili telesno težo, temveč so izboljšali tudi raven holesterola – in to brez zmanjšanja vnosa kalorij.
Kako je potekala raziskava?
V raziskavi je sodelovalo 102 zdravih moških, starih v povprečju 38 let. Šest tednov so bili razdeljeni v dve skupini:
- Skupina 'meso' je tedensko zaužila 760 g rdečega in predelanega mesa, kar ustreza povprečnemu vnosu na Finskem. Meso je predstavljalo 25 odstotkov dnevnih potreb po beljakovinah.
- Skupina 'stročnice' je tedensko zaužila le 200 g mesa, preostale beljakovine pa je dobila iz stročnic, kot so fižol in leča. Stročnice so predstavljale 20 odstotkov beljakovin v njihovi prehrani, meso pa le 5 odstotkov.
Pomembno je poudariti, da udeleženci niso imeli omejitve glede količine zaužitih kalorij. Znanstveniki so spremljali njihovo prehrano ter opravili analize krvi in urina na začetku in koncu eksperimenta.
Rezultati – manj mesa, več zdravja
Po šestih tednih so moški iz skupine, ki je uživala stročnice, v povprečju izgubili 0,9 kg, medtem ko je skupina, ki je uživala meso, izgubila le 0,2 kg. Zanimivo je, da so tisti, ki so jedli več fižola, dnevno zaužili 240 kalorij več kot člani mesne skupine.
Skupina, ki je uživala stročnice, je prav tako pokazala večje izboljšanje ravni LDL holesterola, kar je pomemben dejavnik pri preprečevanju srčno-žilnih bolezni. Poleg tega je bil njihov vnos vlaken in zdravih maščob bistveno višji.
Kako lahko v prehrano vključite več stročnic?
Za izboljšanje zdravja vam ni treba popolnoma opustiti mesa – dovolj je, da ga nekajkrat tedensko delno zamenjate s stročnicami. Tukaj je nekaj preprostih idej:
- Burgerji 'pol-pol' – pripravite pleskavice iz mešanice pretlačenega fižola in pustega govejega mesa.
- Zelenjava s čičeriko – čičeriko specite z zelenjavo in jo postrezite ob manjši porciji mesa.
- Testenine z belim fižolom – dodajte fižol v omako, da jo obogatite z beljakovinami in vlakninami.
Raziskava kaže, da lahko že majhne spremembe v prehrani prinesejo opazne koristi za zdravje. Vključitev stročnic, kot so fižol, leča ali čičerika, v tedenski jedilnik je preprost in cenovno ugoden način za izboljšanje zdravja srca ter nadzor telesne teže.
Vir: Mondo, Springer
Preberite si tudi:
