Če šipek vrete več minut, se večina vitamina C in drugih koristnih snovi preprosto uniči.
Šipkov čaj velja za enega najbolj zdravih zeliščnih čajev, predvsem zaradi izjemno visoke vsebnosti vitamina C. Šipek (plod divje vrtnice) vsebuje več vitamina C kot večina citrusov – v suhem šipku ga je lahko tudi do 10-krat več kot v limoni. Vitamin C krepi imunski sistem, pomaga pri obrambi pred okužbami, prispeva k zdravju kože in krvnih žil ter deluje kot močan antioksidant.
Poleg tega šipek vsebuje še flavonoide, karotenoide, vitamin A, vitamine skupine B in minerale, ki dodatno podpirajo splošno zdravje. Težava pa je v tem, da veliko ljudi šipkov čaj pripravlja napačno. Najpogostejša napaka je vretje šipka. Vitamin C je zelo občutljiv na toploto, zlasti pri dolgotrajnem kuhanju. Če šipek vrete več minut, se večina vitamina C in drugih koristnih snovi preprosto uniči.
Čaj sicer še vedno ima okus, vendar izgubi tisto, zaradi česar je sploh tako zdrav. Druga pogosta napaka je uporaba zelo vroče vode in kratkega namakanja. Tudi pri prelivanju z vrelo vodo pride do znatne izgube vitamina C. Zato šipkov čaj ne spada med čaje, ki jih “kuhamo”, temveč med tiste, ki jih nežno namakamo. Pravilna priprava je ključna, če želimo ohraniti čim več koristnih snovi.
Kako pravilno pripraviti šipkov čaj
Za pripravo zdravega šipkovega čaja uporabite sušen ali svež, rahlo zdrobljen šipek. Eno do dve čajni žlički šipka prelijte z vodo, segreto na približno 70–80 °C (torej ne vrelo). Posodo pokrijte in pustite stati vsaj 15–20 minut, še bolje pa več ur ali čez noč. Daljše namakanje pri nižji temperaturi omogoči, da se vitamin C in antioksidanti ohranijo in sprostijo v napitek. Čaj nato precedite in po želji dodajte malo medu ali limone (ko se čaj že nekoliko ohladi). Tako pripravljen šipkov čaj ni le aromatičen, ampak tudi resnično učinkovit za krepitev odpornosti – še posebej v hladnejših mesecih.
Če povzamemo: šipkov čaj je izjemno zdrav, vendar le, če ga ne kuhamo. Z nežno pripravo lahko iz njega dobimo največ, kar nam ta naravni vir vitaminov ponuja.
Preberite še: Takšni kavči povzročajo raka in bolezni ščitnice, tukaj je razlog zakaj