Pozor, ljubitelji pice!
Škatle za pico lahko vsebujejo nevarne kemikalije, kot sta bisfenol A (BPA) in bisfenol S (BPS). Analiza desetih škatel nemškega Öko-Test je pokazala, da so te snovi pogosto prisotne – in da lahko prehajajo tudi v hrano.
🔬 Test: Bisfenoli v škatlah za pico
Preverili so deset kartonskih škatel za pico – polovico so kupili pri znanih verigah dostave, kot so Domino’s ali Vapiano, drugo polovico pa pri spletnih ali veletrgovskih dobaviteljih. Rezultat: skoraj vse škatle so bile obremenjene z BPA in BPS, pri čemer so te kemikalije pogosto prehajale tudi v pico.
Bisfenoli se v kartonih ne uporabljajo namenoma, temveč nehote pridejo vanje preko recikliranega papirja – ta pa je pogosto onesnažen, na primer z računi iz termalnega papirja, ki vsebujejo te spojine.
👉 Po mnenju Öko-Test so nujno potrebni strožji zakoni, ki bi izboljšali kakovost papirja za stik z živili.
🍕 Od neapeljske tradicije do sodobnega problema
Že v 19. stoletju so pice v Neaplju dostavljali v večplastnih kovinskih posodah – danes pa jih dobimo v kartonih, ki so okoljsko breme in lahko vsebujejo zdravju škodljive snovi.
⚗️ Kaj so našli v laboratoriju
Laboratorijske preiskave so razkrile, da so skoraj vsi testirani kartoni vsebovali bisfenol A (BPA) in bisfenol S (BPS).
-
BPA je industrijska kemikalija, znana že 30 let, ki ima hormonske učinke, velja za strupeno za razmnoževanje in je povezana z rakom dojk, debelostjo ter vedenjskimi motnjami pri otrocih.
Po mnenju Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) že zelo majhne količine lahko vplivajo na imunski sistem. -
BPS je manj raziskan, a ima podobne učinke – tudi on je uvrščen med posebej zaskrbljujoče snovi (SVHC) v okviru uredbe REACH.
🍽️ Prehod kemikalij v hrano
Test je pokazal, da kemikalije iz kartona lahko preidejo v pico, zlasti zaradi vlage in maščobe. Simulacijska analiza je pokazala, da se je BPA v štirih primerih prenesel na pico, BPS pa v vseh primerih, kjer je bil zaznan.
Najvišja izmerjena količina BPA, ki je prešla v testno pico, presega varno dnevno mejo (TDI) po podatkih EFSA za kar 45.000 %, če bi 60-kilogramska oseba pojedla celotno pico iz te škatle.
⚖️ Regulacija in zakonodaja
Od 20. januarja 2025 je uporaba BPA in BPS prepovedana v materialih, ki prihajajo v stik z živili, vendar papir in karton v to ne sodita – kar pomeni, da pizza kartoni ostajajo izvzeti iz tega nadzora. Čeprav obstajajo priporočila, kot je BfR smernica XXXVI za papirne materiale, dejanske vrednosti bisfenolov v testiranih škatlah močno presegajo te meje.
🔁 Kako pride BPA v recikliran papir?
Bisfenoli v papir pridejo nehote – predvsem prek termalnih računov, vozovnic in parkirnih listkov, ki jih ljudje napačno odvržejo v zabojnike za papir. Čeprav je uporaba BPA v termalnem papirju prepovedana od leta 2020, se zdaj pogosto uporablja BPS kot zamenjava – kar pojasnjuje, zakaj so ravno BPS-vrednosti v pizza kartonih višje.
🌍 Potrebna je celostna rešitev
Nekateri proizvajalci uporabljajo škatle iz svežih papirnih vlaken, ki so brez bisfenolov – vendar to ni dolgoročna rešitev. Prava rešitev je čistejši recikliran papir in celovita EU-regulacija, ki bo zajela tudi kartonsko embalažo za hrano.
Do takrat pa strokovnjaki priporočajo večkratno uporabo plastičnih (večkratnih) škatel za pico, ki jih je mogoče opraniti in znova uporabiti – in tako zmanjšati tudi količino odpadkov.
📊 Povzetek
-
✅ 10 testiranih pizza kartonov – skoraj vsi z BPA/BPS
-
⚠️ Obe snovi sta hormonsko aktivni in težko razgradljivi
-
🍕 BPA in BPS prehajata v pico, zlasti pri mastnih živilih
-
🧾 Glavni vir onesnaženja: recikliran papir iz termalnih računov
-
🧩 Trenutno ni zakonodaje, ki bi omejevala bisfenole v papirju
-
♻️ Rešitev: čistejši reciklat, manj kemikalij, večkratne embalaže
💡 Sklep:
Škatle za pico iz recikliranega papirja so lahko neviden vir hormonskih motilcev v naši hrani. Do učinkovite zakonodaje velja zlato pravilo: naj varnost hrane ne konča v kartonu.