Ko boste izvedeli, kaj se v resnici skriva v piščančjih medaljonih, jih ne boste nikoli več jedli.

Piščanec je zdrava hrana – okusen vir beljakovin, ki je lahko temelj uravnotežene prehrane. Toda takoj, ko ga predelamo, se zgodba povsem spremeni. Najbolj znan primer? Piščančji medaljoni.

Na videz slasten in hrustljav grižljaj, v resnici pa – mešanica vsega 'živega', česar v resnici ne želimo videti na svojem krožniku.

Čeprav bi pričakovali, da so medaljoni narejeni iz čistega piščančjega mesa, raziskave kažejo nekaj drugega.

V enem vzorcu je bilo le 50 % vsebine mišičnega tkiva, preostanek pa maščobe, krvne žile in živci. Drug vzorec je imel le 40 % mišic, preostanek pa je bila kombinacija kosti, vezivnega tkiva in maščobe. Torej, glavna sestavina piščančjih medaljonov pogosto ni pusto meso, temveč stranski proizvodi – z dodatkom konzervansov, polnil in kemikalij za predelavo.

Proizvodni postopek se sliši še manj privlačen. Piščance vzrejajo v prenatrpanih halah, pogosto pod umetno svetlobo in z antibiotiki. Po zakolu meso ločijo in zmeljejo skupaj s kožo, vezivnim tkivom in maščobo. Nastalo maso oblikujejo v majhne koščke, jih pomočijo v testo in ocvrejo v olju. Rezultat: hrustljava zunanjost skriva prehransko reven, masten in zelo soljen izdelek.

So piščančji medaljoni zdravi? Žal – ne prav zares. Vsebujejo veliko soli in maščob – porcija 6 piščančjih medaljonov lahko vsebuje do četrtino priporočenega dnevnega vnosa natrija.

Cvrtje v hidrogeniranem olju še poveča količino nezdravih maščob, v enem medaljonu pa lahko najdemo manj kot 50 % mesa – ostalo so stranski proizvodi, polnila in dodatki.

Čeprav verige hitre prehrane (McDonald's, KFC, Burger King, Chick-fil-A…) trdijo, da njihovi medaljoni vsebujejo '100 % belega mesa', študije kažejo, da to pogosto ni vsa resnica.

Kljub vsemu ostajajo piščančji medaljoni med najbolje prodajanimi jedmi hitre prehrane, saj so lahko dostopni in poceni, hitro pripravljeni ter okusni z različnimi omakami. Vendar pa se pod hrustljavo skorjico skriva nekaj, kar je lahko sčasoma škodljivo za zdravje.

• Preberite si tudi: Katera omaka je najmanj zdrava: Kečap, majoneza ali tatarska

Novo na Metroplay: Kako tloris vašega stanovanja in razporeditev vrat vplivata na vaše življenje? I Tanja Glažar