Skyr ima gostejšo teksturo in rahlo kiselkast okus. Vsebuje zelo malo maščob, vendar več kot deset gramov beljakovin na 100 gramov, kar je precej več kot pri jogurtu.
Prehrana, bogata z beljakovinami, je trenutno v trendu. Mlečni izdelek skyr je zato zelo iskan. Vendar kupci v tem času v supermarketih in diskontih pogosto naletijo na prazne police. Zakaj? Nekateri potrošniki v Nemčiji trenutno zaman iščejo skyr v trgovinah z živili. Deloma zaradi navdušenja na družbenih omrežjih je ta mlečni izdelek na mnogih mestih razprodan.
To kaže raziskava, ki jo je med večjimi trgovskimi verigami izvedla Nemška tiskovna agencija (dpa). Pomanjkanje je opazno v številnih trgovskih verigah. »Trenutno v nekaterih regijah občasno prihaja do nihanj v razpoložljivosti,« je povedal predstavnik skupine Rewe. Zato so ponekod možne tudi začasne razprodaje. Od začetka februarja trgovec beleži močan porast povpraševanja po skyru, k čemur so prispevali tudi aktualni trendi na družbenih omrežjih.
Dobavitelji zato delajo s polno zmogljivostjo. Po besedah predstavnika naj bi se razmere umirile šele po veliki noči. Težave z dobavo ima tudi dostavna služba Picnic. »Prodaja skyra se je v primerjavi s koncem lanskega leta podvojila,« je povedal soustanovitelj nemške podružnice Picnica. Pomanjkanje je posledica viralnih trendov z recepti na TikToku in Instagramu. »Na začetku leta je veliko pozornosti pritegnil Skyr Lotus Cheesecake, trenutno pa je v trendu kombinacija skyra in energijskih pijač kot beljakovinski napitek.«
Razmere so se sicer nekoliko umirile, vendar pomanjkanje še vedno ni povsem izginilo, pravijo pri Picnicu. O opaznem porastu zanimanja kupcev poročajo tudi trgovske verige Edeka, Kaufland, Lidl in Aldi Nord. Skyr velja za tradicionalni islandski mlečni izdelek. Po videzu spominja na jogurt, vendar ga uvrščajo med sveže sire. Tako kot kvark ga izdelujejo iz posnetega mleka s posebnimi kulturami, nato pa ga odcedijo.
Skyr ima gostejšo teksturo in rahlo kiselkast okus. Vsebuje zelo malo maščob, vendar več kot deset gramov beljakovin na 100 gramov, kar je precej več kot pri jogurtu. Zato je skyr še posebej priljubljen med športniki, saj naj bi pomagal pri gradnji in ohranjanju mišic.
Preberite še: Testirali sokove: Ta pri nas zelo popularen sok vsebuje sporne pesticide