Cimet je razširjena in priljubljena začimba z vrsto koristnih učinkov na naše zdravje. Vseeno pa ne smemo pretiravati z njegovim uživanjem.
Čeprav obstaja več kot 2000 različnih vrst cimetovcev, v kulinariki (in zdravilstvu) uporabljamo dva – cejlonski cimet (Cinnamomum verum) ali pravi cimet in cimet kasija (Cinnamomum cassia) ali kitajski cimet. Pravi cimet ima slajšo in bolj prefinjeno večplastno aromo, medtem ko je kasija bolj intenziven in oster. Glavna razlika pa je v vsebnosti spojine kumarin. Pravi cimet vsebuje kumarin le v sledovih, cimet kasija pa v količinah, ki so lahko ogrožajoče za naše zdravje. Velja omeniti, da so preučevali sintetiziran in izoliran kumarin, ne pa cimeta s kumarinom.
Koliko je preveč?
Ne da bi tvegali pojav stranskih učinkov, lahko dnevno zaužijemo 0,1 mg kumarina na kilogram telesne mase. Kar pomeni do eno čajno žličko cimeta kasija ali do dve žlički in pol pravega cimeta. To velja za odrasle, za otroke je doza nižja.
Stranski učinki
Z raziskavami so dokazali, da preveč kumarina lahko povzroči poškodbe jeter in zviša tveganje za nekatera rakava obolenja (predvsem na pljučih, jetrih in ledvicah). Spojina cinamaldehid, ki dokazano uničuje bakterije, viruse, gliste in zavira rast glivic, pa v večjih količinah lahko povzroči razjede v ustni votlini, otekanje jezika in dlesni ter pekoč ali srbeč občutek v ustih. Gre za alergično reakcijo, ki se bo pojavila samo, če ste alergični na spojino in če uživate cimet v velikih količinah. Pri manjših količinah cimeta namreč slina v ustih prepreči dolgotrajnejši stik.
Poleg naštetega lahko cimet reagira z nekaterimi zdravili. Cimet znižuje krvni sladkor, kar je sicer dobrodošel učinek. Vendar če že jemljete zdravila za diabetes oz. zniževanje krvnega sladkorja, se izogibajte večjim količinam cimeta, da se vam sladkor ne zniža preveč. Ravno tako se morajo večjim količinam cimeta izogibati ljudje, ki uživajo zdravila za srčno-žilne in jetrne bolezni. Večja količina cimeta lahko učinke teh zdravil okrepi ali oslabi.
Foto: Shutterstock
