Parmezan je trenutno v središču pozornosti, ne le kot dodatek k testeninam, temveč tudi kot beljakovinski prigrizek.
Ta trdi sir je postal hit na družbenih omrežjih, kjer ga mnogi hvalijo kot 'najboljši beljakovinski prigrizek, ki ga lahko kupite za denar'. Toda ali je res pametno zamenjati klasične beljakovinske prigrizke z rezino parmezana?
Trend živil z visoko vsebnostjo beljakovin ne pojenja, parmezan pa se zdaj uveljavlja kot praktična in okusna možnost. Z več kot 35 grami beljakovin na 100 gramov ta sir prekaša številne znane vire beljakovin, kot sta piščanec in pusto meso. Poleg tega je bogat s kalcijem in vsebuje minimalno količino laktoze, zaradi česar je primeren tudi za osebe z intoleranco na mlečne izdelke.
Ali je parmezan res idealen prigrizek?
Čeprav ima parmezan impresiven prehranski profil, strokovnjaki opozarjajo na visoko vsebnost nasičenih maščob in natrija.
Maddie Pasquariello, dietetičarka iz Brooklyna, pojasnjuje, kot poroča ugledna revija Self: "Parmezan je okusen in vsestranski, vendar ga ne bi priporočila kot zamenjavo za beljakovinske prigrizke."
Da bi zaužili količino beljakovin, ki jo vsebuje ena beljakovinska ploščica, bi morali pojesti precejšnjo količino parmezana, kar bi pomenilo tudi visok vnos maščob in soli.
Kaj pravijo prehranska priporočila?
Po aktualnih smernicah nasičene maščobe ne bi smele predstavljati več kot 10 % dnevnega energijskega vnosa, priporočena zgornja meja za natrij pa je 2.300 miligramov na dan. En obrok parmezana lahko vsebuje do 50 % dnevne omejitve nasičenih maščob in tretjino priporočenega vnosa natrija, kar lahko poveča tveganje za srčne bolezni in možgansko kap.
"Glede na to, da so bolezni srca eden vodilnih vzrokov smrti, visok vnos natrija in nasičenih maščob pa povečuje tveganje, parmezana ne bi priporočila kot vsakodnevnega prigrizka po vadbi," zaključuje Pasquariello.
Parmezan je lahko del uravnotežene prehrane, vendar je ključna zmernost. Namesto da ga uživate v velikih količinah, si privoščite nekaj lističev ali ga uporabite kot dodatek jedem. Tako boste izkoristili njegove prehranske prednosti brez tveganja za zdravje.
Vir: Žena
Preberite si tudi: Skoraj vsi lasni podaljški vsebujejo strupene kemikalije, razkriva študija