Ko sezona prehladov doseže vrhunec, je »penicilin juha« praktičen in okusen način za podporo naravnim obrambnim sposobnostim telesa.
Ta juha v ljudskem izročilu nosi ime, ki namiguje na njen izjemno blagodejen učinek na imunski sistem ter na sposobnost lajšanja simptomov bolezni. Vedno pogosteje jo omenjajo kot domače »naravno zdravilo«.
Ko sezona prehladov doseže vrhunec, je »penicilin juha« praktičen in okusen način za podporo naravnim obrambnim sposobnostim telesa. Pomembno pa je razumeti, da gre le za del širše podpore zdravju – ki vključuje redno spanje, zmerno telesno aktivnost, raznoliko prehrano bogato z nutrienti in posvet z zdravnikom ob hujših simptomih.
Osnova receptov za »penicilin juho« običajno vsebuje čebulo in česen – znana po antiseptičnem in antibakterijskem delovanju –, piščančjo ali zelenjavno juho, ki predstavlja toplo osnovo za hidracijo in regeneracijo, korenasto zelenjavo ter začimbe, kot so kurkuma, poper ali ingver, ki lahko spodbudijo cirkulacijo in zmanjšajo vnetja. V kombinaciji ta juha telesu nudi hranila, tekočino in toplino v trenutkih, ko jih najbolj potrebuje.
Recept za najboljšo »penicilin juho«:
Sestavine:
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlica masla
1 velika čebula, drobno sesekljana
1 šalotka, drobno sesekljana
6 stebel zelene, nasekljanih
4 stroki česna, drobno nasekljani
5 do 6 srednjih korenčkov, na drobno narezanih
1 kos parmezanove skorje za poseben okus
8 skodelic piščančje osnove
1/3 skodelice drobnih testenin
2 do 3 skodelice narezanih kuhanih ali pečenih piščančjih prsi
Parmezan in nasekljan peteršilj za posip
Priprava:
V velikem loncu segrejte oljčno olje in maslo na srednji temperaturi, da se maslo stopi in rahlo speni. Dodajte drobno nasekljano čebulo in šalotko ter ju pražite 5–7 minut, dokler ne postaneta mehki in stekleni. Primešajte zeleno in korenje ter pražite še pet minut. Dodajte česen in ga pražite približno minuto, da zadiši.
Prilijte piščančjo osnovo, dodajte parmezanovo skorjo in premešajte. Ko juha zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhajte 20–25 minut, da se zelenjava popolnoma zmehča. Primešajte testenine in kuhajte po navodilih (6–10 minut), dokler niso al dente. Dodajte narezano piščančje meso. Kuhajte še 3–5 minut, da se meso segreje in poveže z juho. Parmezanovo skorjo odstranite, če se ni povsem stopila. Po okusu dodajte sol in poper ter juho postrezite vročo, posuto s sveže naribanim parmezanom in nasekljanim peteršiljem.