Rezultati testiranja kažejo jasno tendenco za eno kategorijo izdelkov.
Ökotest je testiral krušne izdelke iz različnih nemških supermarketov in diskontov. Rženi kruh iz polnozrnate moke vsebuje več vlaknin in mineralov kot tost kruh iz pšenične moke in se na splošno šteje za zdravega. Ökotest je primerjal izdelke iz različnih supermarketov in diskontov glede na njihove sestavine. Rezultati testiranja kažejo jasno tendenco za eno kategorijo izdelkov.
Kruh iz Rewe, Edeke in Aldija na testu: Izognite se tem štirim izdelkom
Ökotest je testiral skupno 20 pakiranih in narezanih polnozrnatih rženih kruhov, od katerih je bilo devet ekoloških izdelkov. Kruh so na primer testirali na prisotnost pesticidov, sestavin iz mineralnih olj in vprašljivih ali spornih sestavin. Cena se je gibala od 0,79 do 2,19 evra za 500 gramov.
To so poraženci:
- Pema Fränkisch Roggen Vollkorn
- Aerzener Roggenkraft Roggenvollkornbrot
- Frankenkorn Bio Roggen Vollkornbrot, Bioland
- Alnatura Roggen Vollkorn, Bioland
Polnozrnati rženi kruh na testu: »Neustrezen« zaradi sestavin
Ökotest je ugotovil, da tako ekološki kot običajni kruh znamke Pema nista zadovoljiva. Oba izdelka vsebujeta sestavine iz mineralnih olj in pesticide. Tudi testiranje sestavin je bilo ocenjeno kot slabo oziroma nezadostno.
Katere sestavine je Ökotest testiral v kruhu?
Ökotest je testiral kruh na snovi, za katere sumijo, da povzročajo raka, kot je akrilamid, ter na toksine plesni, kot sta deoksinivalenol (DON) in zearalenon (ZEA). Prav tako so preverjali, ali so v izdelkih prisotni pesticidi. Med pesticidi so bili različni regulatorji rasti, glifosat ali glufosinat. Ti snovi lahko škodujejo živčnemu sistemu.
Testiranje je vključevalo tudi preverjanje ostankov mineralnih olj v kruhu, ki lahko pridejo v živila predvsem med proizvodnim procesom ali pakiranjem. Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) jih uvršča med zdravstveno tvegane snovi.
Razočaranje je predstavljala tudi znamka Alnatura. Njihov polnozrnati rženi kruh iz ekološke trgovine ni vseboval pesticidov, vendar je imel povišano raven komponent mineralnih olj. Rezultat analize sestavin ni bil zadovoljiv, prav tako ne končna ocena. Podobno slabo se je odrezala znamka Aerzener Brot und Kuchen, katere kruh je bil poleg tega še dvojno kontaminiran s pesticidi.
Kruh iz supermarketov in diskontov na testu: ekološki izdelki najboljši
Na splošno so imeli večino najboljših rezultatov ekološki izdelki. Najvišjo oceno »zelo dobro« so dosegli izdelki iz znanih supermarketov, kot so Rewe, Edeka in Kaufland. Prav tako so se dobro odrezali izdelki iz Dm-a in Netto-a, saj pri njih niso zaznali prisotnosti sestavin iz mineralnih olj ali kakršnih koli spornih sestavin. Najcenejši med njimi so bili ekološki izdelki iz dm-a in Kauflanda, po ceni 0,95 evra za 500 gramov.
Iz česa je narejen polnozrnati rženi kruh?
Glavne sestavine polnozrnatega rženega kruha so polnozrnata ržena moka ali zdrob, voda, kislo testo in sol. Kruh ima tradicionalno rahlo grenak okus, ki izhaja iz uporabe kislega testa. Visoka vsebnost vlaknin spodbuja prebavo in daje občutek sitosti. Polnozrnati rženi kruh velja tudi za izjemno zdrav, saj je bogat z vitaminom B in magnezijem.
- Preberite si tudi: Zakaj psi tako pogosto zehajo? Ne, ni zato, ker bi bili zaspani, razkriva veterinar