Preiskovalci so v 14 od 23 izdelkov našli bakterije, odporne na antibiotike.
Piščančje meso je na deski za rezanje, ponev je pripravljena. A potrošniki ne vidijo, da se na mesu lahko skrivajo klice, proti katerim antibiotiki ne učinkujejo več. Öko-Test je preizkusil 23 filejev piščančjih prsi iz supermarketov in diskontov – z zastrašujočim rezultatom. Preiskovalci so v 14 od 23 izdelkov našli bakterije, odporne na antibiotike.
Težava ne zadeva le konvencionalnega mesa: prizadeta je tudi bio perutnina iz trgovskih verig Edeka, Lidl in Netto. Laboratoriji so odkrili različne problematične klice – vključno z ESBL, AmpC in zloglasno »bolnišnično klico« MRSA (na meticilin odporni Staphylococcus aureus).
Dobri rezultati za Aldi in Rewe
Devet testiranih izdelkov je prejelo oceno »neopazno« (brez posebnosti). Med njimi so trije bio izdelki večjih trgovcev, pri katerih niso našli odpornih klic: Aldi Nord »Bio Hähnchenbrustfilet Teilstücke«, Aldi Süd »Nur Nur Natur Bio Landhähnchen-Brustfilet«, Rewe »Rewe Bio Hähnchenbrustfilet« To ne pomeni, da je meso povsem brez klic, vendar ne vsebuje bakterij, odpornih na pomembne antibiotike.
Edeka in Lidl sta na testu pogorela
Pri drugih izdelkih je stanje slabo. Laboratorij je pri teh dveh izdelkih našel klice, ki jih Öko-Test ocenjuje kot »zaskrbljujoče«: Edeka »Gut & Günstig Hähnchen-Brustfilet«: našli so bakterije, ki tvorijo encime AmpC, zaradi česar so nekateri antibiotiki, na primer penicilin, neučinkoviti.
Lidl »Metzgerfrisch Bio Frische Hähnchenbrustfilets«: tu so našli celo dve problematični klici – ESBL-tvorno E. coli in MRSA. MRSA je znana bolnišnična klica, ki lahko povzroči okužbe, ki jih je izjemno težko zdraviti.
Zakaj je prizadeto tudi bio meso?
Mnogi se sprašujejo, kako so odporne klice prišle na bio perutnino, kjer veljajo stroga pravila. Odgovor je v navzkrižni kontaminaciji v klavnicah, piše Ruhr24.de. Tam pogosto skupaj obdelujejo živali iz različnih vrst reje. Bakterije ne ločijo med bio in konvencionalno rejo in lahko preidejo z ene živali na drugo.
Kako se zaščititi?
Dobra novica je, da lahko s pravilnim ravnanjem tveganje močno zmanjšate.
Hranjenje na hladnem: meso hranite pri največ 4 °C. Mesa ne spirajte: škropljenje z vodo razširi klice po celotni kuhinji. Ločen pribor: uporabljajte ločene deske in nože za surovo meso. Temeljita toplotna obdelava: notranja temperatura mesa mora biti najmanj 70 °C vsaj dve minuti. Umivanje rok: takoj po stiku s surovim mesom si roke umijte z milom.
Preberite še: Takšni kavči povzročajo raka in bolezni ščitnice, tukaj je razlog zakaj