Tito je imel rad bogate okuse domače kuhinje, sladko zelje pa je bilo nepogrešljiva specialiteta na njegovi mizi.
Josip Broz Tito je bil znan ne le kot državnik, temveč tudi kot pravi ljubitelj dobre hrane. V njegovih rezidencah so stregli jedi iz vseh koncev nekdanje Jugoslavije, posebno mesto pa so imeli tradicionalni domači recepti. Eden izmed priljubljenih je bilo tudi sladko zelje z mesom in krompirjem - preprosta, a neustavljivo okusna jed, ki jo z veseljem pripravljamo še danes.
Sestavine
1 srednje velika glava svežega zelja
900 g govejega stegna
3 manjše čebule
1 srednje velika sveža paprika
2 srednje velika krompirja
3 zreli paradižniki
1 majhen šopek svežega peteršilja in zelene (za juho)
2 lovorjeva lista
100 ml belega vina
sol in poper po okusu
2 žlici olja
Priprava
Meso narežite na večje kose in ga razporedite na dno globlje posode, ki ste jo prej namazali z oljem. Čez meso po vrsti zložite: grobo narezano zelje, drobno sesekljano čebulo, papriko narezano na trakove, olupljen in narezan krompir, paradižnik ter zelišča.
Dodajte lovorjev list, posolite in popoprajte, nato prelijte z malo belega vina in dodajte toliko vode, da so sestavine pokrite. Posodo pokrijte in kuhajte na nizkem ognju približno 2 uri, dokler se meso ne zmehča in se okusi lepo ne povežejo. Po potrebi med kuhanjem dolijte še malo vode. Na koncu jed potresite s sesekljanim peteršiljem.
Sladko zelje z mesom je bilo priljubljeno tako na skromnih kot na prazničnih mizah – preprosta jed, ki prinaša vonj otroštva in duh časa, ko se je znalo uživati v pravih domačih okusih.
Pripravite jo tudi vi in občutite, kako lahko še danes povezuje generacije za isto mizo.
Nasvet, da bo še bolj okusno
Zelje bo še okusnejše, če ga pred kuhanjem rahlo posolite in pustite stati 15 minut – zmehčalo se bo in spustilo naravni sok, kar bo jedi dalo bogatejši okus. Za še močnejšo aromo lahko dodate tudi nekaj zrn rdeče paprike ali malo suhe slanine.
Vir: Mondo
Preberite si tudi: To je bila hrana, ki je Josip Broz Tito nikoli ni dovolil na svoji mizi