Tradicionalne kuhinje ponujajo odličen način, kako jih vključiti v prehrano.
Od Japonske do Irske, od Koreje do Walesa so bile alge dolgo časa osnovni vir mineralov in vitaminov v prehrani obalnih skupnosti, danes pa so postale zvezde jedilnikov vrhunskih chefov in ljubiteljev zdrave prehrane. »Vlaknine predstavljajo največji delež v algah in so ena ključnih sestavin, zaradi katerih so izjemno zdrave,« za Daily Mail pojasnjuje Amanda Swiminer, morska biologinja in lastnica trajnostne algarne v Kanadi.
Dodaja, da imajo nekatere vrste vlaknin, na primer porfiran v algi nori, celo protirakave lastnosti, kar potrjujejo laboratorijske študije. Različne vrste alg prinašajo različne prehranske koristi. Kelp in wakame sta najbogatejša z jodom, medtem ko zelene alge, kot je morska solata, vsebujejo največ železa. »Alge so koncentriran vir mineralov ter vitaminov A, B, C, D, E in K,« dodaja nutricionistka Lily Soutter.
Jod je ključen za zdravje ščitnice in presnovo, saj pomaga pri tvorbi hormonov, ki uravnavajo, kako hitro telo pretvarja hrano v energijo. Strokovnjaki poudarjajo, da se alge uživajo v majhnih količinah, ker so zelo koncentrirane. »Že 3 do 5 gramov na dan lahko zagotovi vse zdravstvene koristi, ki jih alge ponujajo,« pravi Swiminer. Pomembna je predvsem rednost – bolje je pojesti malo skoraj vsak dan kot veliko le občasno.
Alge niso le superživilo, temveč tudi pomemben vir omega-3 maščobnih kislin. »Večina ljudi misli, da je edini vir omega-3 riba, v resnici pa so prvotni vir prav alge,« pojasnjuje Swiminer. Razmerje med omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami v algah je po njenih besedah optimalno za človekovo zdravje. Alge so bogate tudi s prebiotiki, snovmi, ki hranijo naš črevesni mikrobiom in pomagajo prebavi. »Prebiotiki iz alg spodbujajo rast dobrih bakterij v črevesju, kar izboljšuje absorpcijo hranil,« dodaja Soutter.
Vendar strokovnjaki opozarjajo na pretirano uživanje, še posebej pri nosečnicah in ljudeh s težavami s ščitnico. Kelp in druge rjave alge z visokim deležem joda je priporočljivo uživati zmerno – na primer enkrat na teden. Preveč joda lahko povzroči podobne simptome kot pomanjkanje, vključno z neprijetnim otekanjem ščitnice. Za začetnike je zato bolje začeti z algami nori ali dulse, ki vsebujejo manj joda, in spremljati učinek na telo, po možnosti v dogovoru z zdravnikom.
Tradicionalne kuhinje ponujajo odličen način, kako alge vključiti v prehrano. »Japonske jedi, kot sta dashi juha ali miso juha, kombinirajo alge s fermentiranimi živili, kar izboljša absorpcijo hranil,« pojasnjuje Swiminer. Morska trava se tako ponovno uveljavlja kot superživilo, ki je stoletja hranilo naše prednike, danes pa je lahko močan zaveznik za zdravje, presnovo in prebavo. »Alge so praktična, hranilno bogata in trajnostna hrana, ki jo je vredno vključiti v vsakodnevno prehrano,« zaključuje Soutter.
Preberite še: Testirali sokove: Ta pri nas zelo popularen sok vsebuje sporne pesticide