Časovni termini restavracijam omogočajo natančnejše načrtovanje večera in boljšo zapolnjenost miz.
Vedno več restavracij gostom ob rezervaciji dodeli mizo za vnaprej določen čas, najpogosteje za 90 do 120 minut. Namesto da bi bila miza rezervirana »za ves večer«, gostje dobijo natančno določen časovni termin. Ob tem pa se pojavlja vprašanje, ali je takšna praksa sploh zakonita. Po navedbah nemških organizacij za zaščito potrošnikov so časovne omejitve načeloma dovoljene, vendar le pod pogojem, da jih restavracija vnaprej jasno in pregledno predstavi.
Gostje se nato sami odločijo, ali bodo takšne pogoje sprejeli ali pa bodo izbrali drugo restavracijo. Vendar pa pravni položaj v primeru spora, na primer če restavracija vztraja, da morajo gostje takoj po izteku termina zapustiti mizo, še ni povsem razjasnjen v sodni praksi. Glavni razlog za uvedbo časovnih terminov je ekonomske narave. Restavracije v bistvu »prodajajo« sedeže na uro.
Če gost zaseda mizo precej dlje časa, zlasti v večernih konicah, se zmanjša skupna izkoriščenost kapacitet in prihodki. V gostinstvu obstaja celo kazalnik uspešnosti, imenovan RevPASH, kar pomeni prihodek na razpoložljiv sedež na uro. Dodatni razlogi so tudi naraščajoči stroški poslovanja, padec realnih prihodkov v sektorju, vse pogostejše spletne rezervacije ter zamude ali nepojavljanje gostov, tako imenovani »no-show«.
Časovni termini restavracijam omogočajo natančnejše načrtovanje večera in boljšo zapolnjenost miz. Del gostov takšno prakso doživlja kot neprijetno, saj ustvarja občutek časovnega pritiska. Na družbenih omrežjih in forumih se pogosto pojavljajo razprave, da večerja izgubi sproščeno vzdušje, če čas nenehno teče. Po drugi strani pa restavracije pogosto pokažejo določeno mero prilagodljivosti, če po izteku termina ni nove rezervacije, še posebej, če gostje to vnaprej vljudno zaprosijo. Časovne omejitve v restavracijah so torej dovoljene, če so jasno navedene že pred rezervacijo. Njihova vse pogostejša uporaba je posledica ekonomskih pritiskov, digitalnih sistemov rezervacij in potrebe po boljšem upravljanju kapacitet.
Preberite še: Testirali sokove: Ta pri nas zelo popularen sok vsebuje sporne pesticide