Pomaranče niso vedno oranžne: da bi dobile barvo, jih pogosto obdelajo.
Zima je čas pomaranč: zaradi vsebnosti vitamina C naj bi pomaranče podpirale imunski sistem – poleg tega se v hladnih zimskih mesecih v Evropo uvažajo iz evropskih držav, ne pa z drugih celin, kot večji del leta. Pomaranče imajo v hladnem delu leta v Evropi sezono – in naj bi zaradi svojih hranilnih snovi krepile imunski sistem.
Pomembna dejstva o pomarančah na kratko
Spada med citruse in izvira iz Kitajske.
Sladka pomaranča, kot jo poznamo danes, je križanec med mandarino in grenivko.
Danes obstaja več kot 400 različnih sort, ki se ločijo po barvi in mesu. Približno 30 sort se goji v velikem obsegu.
Pomaranče vsebujejo vitamin C, drugih vitaminov pa skoraj ne. Bogate pa so s sekundarnimi rastlinskimi snovmi in minerali.
Pomaranče niso vedno oranžne: da bi dobile barvo, jih pogosto obdelajo.
Kako zdrave so pomaranče?
Po podatkih Nemškega združenja za prehrano (DGE) pomaranče vsebujejo veliko vitamina C, a malo drugih vitaminov.
Hranilna vrednost na 100 g pomaranče:
Energija: 45 kcal
Vlaknine: 1,6 g
Vitamin C: 45 mg
Magnezij: 10 mg
Kalcij: 40 mg
Kalij: 165 mg
Karotenoidi: 45 µg
Vitamin C je ključen v številnih presnovnih procesih. Podpira tvorbo zob, kosti in vezivnega tkiva, pomaga pri celjenju ran in krepi imunski sistem. Deluje tudi kot antioksidant: ščiti celice pred poškodbami prostih radikalov.
Kaj so prosti radikali?
To so agresivne molekule, ki nastajajo v telesu ali zaradi zunanjih vplivov, kot so UV-sevanje, toksini ali kajenje. Presežek prostih radikalov vodi v oksidativni stres, ki je povezan s staranjem, rakom in srčno-žilnimi boleznimi.
Pomaranče vsebujejo 46–60 mg vitamina C na 100 g, kar je dobra količina. Dve pomaranči (ok. 150 g vsaka) zadoščata za dnevni vnos vitamina C. Obstajajo pa tudi živila z veliko višjo vsebnostjo – šipek ga ima skoraj desetkrat več.
Priporočen dnevni vnos vitamina C:
moški: 110 mg
ženske: 95 mg
Kaj še vsebujejo pomaranče?
Minerali: kalcij in magnezij
Kalcij sodeluje pri izgradnji kosti in zob, pomemben je za živce, mišice, strjevanje krvi in celične stene.
DGE priporoča 1000 mg kalcija na dan.Magnezij je pomemben za mišice, živce ter za tvorbo celic in kosti.
Priporočila DGE: moški 300 mg, ženske 350 mg dnevno.
Sekundarne rastlinske snovi
Pomaranče vsebujejo karotenoide, ki prav tako delujejo antioksidativno in ščitijo celice pred poškodbami.
Pomaranče kot zdravilo na morju
Pomanjkanje vitamina C lahko povzroči skorbut – bolezen, ki je nekoč pogosto prizadela mornarje. Simptomi: krvavitve pod kožo, otekline in vnetje dlesni, izpadanje zob, anemija, utrujenost in lahko tudi smrt.
Ko so ugotovili vzrok, so na ladjah začeli uživati pomaranče in druge citruse, da bi preprečili skorbut.
Kakšna je vsebnost sladkorja in kalorij?
Pomaranče imajo malo kalorij in z okoli 9 g sladkorja na 100 g zmeren sladkorni delež. Zato so primeren prigrizek. Za razliko od njih pa je pomarančni sok manj ugoden: vsebuje veliko sladkorja – podobno kot kola ali limonade. Pomaranče so dobre tudi zaradi vlaknin (pektin, celuloza), ki poskrbijo za dolgotrajnejši občutek sitosti.
Katere vrste pomaranč poznamo?
Na svetu je ok. 400 sort pomaranč. Ločimo jih po velikosti, obliki, barvi, okusu, količini soka in številu pečk. Najprej jih delimo na sladke in grenke (pomaranče za marmelado).
Grenke pomaranče se uporabljajo za marmelade, likerje in kandirane lupine. Sladke pomaranče pa uživamo sveže.
Sladke pomaranče delimo na:
1. Blond pomaranče
klasične jedilne in sokovne pomaranče
rumeno meso, malo ali nič pečk
milega, sladkega okusa
delimo jih na:
navelke (Navel): enostavne za lupljenje, prepoznavne po »popku«
sokovne pomaranče (Valencia, Salustiana, Pera)
2. Pigmentirane pomaranče (krvave pomaranče)
rdečkasto meso zaradi antocianov
sladko-saden okus, podoben češnjam ali malinám
znani sorti: Tarocco, Moro
Kako prepoznati dobro, svežo pomarančo?
Dobra pomaranča:
je težka za svojo velikost,
ima čvrsto, napeto in gladko lupino,
prijetno in sveže diši,
je živo obarvana.
Kupujte pomaranče predvsem v evropski sezoni (zima), ko pridejo iz Italije, Španije in Grčije. Poleti prihajajo iz Brazilije in Južne Afrike.
Če želite uporabiti tudi lupino (npr. za naribano lupinico), kupite ekološke pomaranče, saj lupine običajno niso obremenjene s pesticidi. Tudi beli nitasti deli pod lupino so užitni.