Ena izbira je med ljudmi, ki se soočajo s smrtjo, še posebej priljubljena.
Spencer Richards je kuhar v hospicu Sobell House v grofiji Oxfordshire, kjer skrbi, da so zadnji obroki prežeti s tolažbo, skrbjo in ljubeznijo, poroča portal Mirror. Spencer pravi: "Moja osebna filozofija je, da ni večje časti za kuharja, kot pripraviti nekomu njegov zadnji obrok."
"Nedavno se edenindvajsetletni bolnik ni povezal z ničemer na standardnem meniju. Bil je mlad in mu običajne možnosti niso bile všeč, zato sva se pogovorila – rad je imel ulično hrano, in to smo mu omogočili," še dodaja kuhar.
"Potem je bila tukaj gospa, ki je med bivanjem dopolnila 93 let. Ni imela najbolj klasičnega družinskega življenja, rojstnodnevne torte zanjo nikoli niso bile običajne. Ko smo jo presenetili s torto, je zajokala. Bila je popolnoma prevzeta od sreče."
Torte ob rojstnih dnevih so pogosta želja Spencerjevih pacientov – pogosto ljudi v 80-ih ali 90-ih letih. "To so drobne stvari, a za ljudi, ki so bili dolgo izolirani ali se počutijo osamljeni, pomenijo ogromno," pravi Spencer.
"Mnogi v hospicu postanejo občutljivi na sol, zato jo zmanjšamo. Pogosto tudi opazimo, da bolniki z rakom razvijejo željo po sladkem." Spencer se pogosto zateka k klasičnim francoskim sladicam, kot so panna cotta, crème brûlée in crème caramel. Tudi kadar lahko pacienti zaužijejo le žele ali sladoled, poskrbi, da je krožnik skrbno in estetsko pripravljen. "Včasih takrat še ne vemo, koliko to pomeni," pravi. "A pozneje slišimo – družine se vrnejo čez mesece, samo da se zahvalijo.«
Ena družina, ki je zgodaj v letu izgubila svojega bližnjega, se je na božični dan vrnila s hrano za osebje hospica, šlo je za njihovo gesto hvaležnosti. To so trenutki, ki Spencerja vedno znova spomnijo, zakaj opravlja to delo. "Hrana je izjemno čustven medij – lahko prikliče spomine iz otroštva in ustvari nove, trajne spomine. To je tisto, kar tu počnemo," še doda kuhar.
Preberite še: Ta zelo znani trgovec zdaj zapira kar 9 poslovalnic, takšen je pravi razlog zaprtja