Prav v teh majhnih podrobnostih se skriva razlika med napitkom za razvajanje in napitkom z resničnim učinkom.
Zlato mleko je priljubljen napitek, znan po svojih protivnetnih in krepilnih učinkih, a mnogi pri pripravi naredijo ključno napako, zaradi katere njegove koristi skoraj izginejo. Glavna učinkovina v kurkumi, kurkumin, se namreč brez pravilne kombinacije sestavin v telesu zelo slabo absorbira. Največja napaka je, da kurkumi ne dodamo črnega popra.
Kurkumin je sicer izjemno močan antioksidant, vendar ga telo samo po sebi skoraj ne more izkoristiti. Črni poper vsebuje piperin, snov, ki lahko absorpcijo kurkumina poveča tudi do 2000 odstotkov. Brez popra zlato mleko sicer lepo diši in ima okus, a učinek na telo je minimalen. Druga pomembna sestavina je maščoba.
Kurkumin je topen v maščobah, zato ga brez njih telo ne more učinkovito uporabiti. Najpogosteje se uporablja kokosovo olje, maslo ghee ali polnomastno mleko. Če zlato mleko pripravite le z vodo ali nemastnim mlekom, zamudite velik del koristi. Pravilna priprava se začne s segrevanjem mleka (rastlinskega ali živalskega) na nizki temperaturi. Ko je mleko toplo, dodajte kurkumo, ščepec črnega popra in vir maščobe.
Mešanico rahlo segrevajte nekaj minut, vendar je ne kuhajte, saj previsoka temperatura lahko zmanjša učinkovitost aktivnih snovi. Po želji lahko dodate še cimet, ingver ali kardamom, ki dodatno podprejo prebavo in okus. Sladite šele na koncu, najbolje z medom, ko se napitek nekoliko ohladi, da ohranite njegove koristne lastnosti. Če zlato mleko pripravljate pravilno – s poprom, maščobo in nežnim segrevanjem – postane pravi naravni eliksir za imunski sistem, sklepe in splošno dobro počutje. Prav v teh majhnih podrobnostih se skriva razlika med napitkom za razvajanje in napitkom z resničnim učinkom.
Preberite še: Takšni kavči povzročajo raka in bolezni ščitnice, tukaj je razlog zakaj