Nika Ambrožič Urbas, modna oblikovalka in ustanoviteljica londonske blagovne znamke Marija Moderna svoj prefinjeni čut za lepoto in estetiko neprenehoma izkazuje ob snovanju oblačil in z osebnim stilom.
Oblikovalka, ki deluje v Londonu, je pred poldrugim desetletjem prejela tudi priznanje za najlepše oblečeno Slovenko.
"Ko gre za vse, kar je lepo, prestižno ali posebno, se pri meni ni spremenilo prav nič. Estetski vidiki vseh vrst se v meni kvečjemu krepijo in širijo še na druga področja. Tako je tudi s pripravljanjem hrane," se rada pohvali prikupna Nika, ki je zelo spretna tudi v domači kuhinji.
Prejšnji teden se je uspešna oblikovalka poslovno spet mudila v slavni londonski četrti Notting Hill, ki ga je proslavila tudi filmska uspešnica z Julio Roberts in Hughom Grantom v glavnih vlogah. Ta čudoviti del britanske prestolnice je znan po številnih galerijah, knjigarnah in antikvariatih. Nika je tokrat obiskala knjigarno, v kateri prodajajo izključno kuharske knjige s poreklom. Zanimali so jo predvsem recepti ali kombinacije za tradicionalne španske prigrizke tapase. Te sta s soprogom novinarjem Matjažem Ambrožičem uživala tudi ob nedavnem obisku restavracije prenovljenega portoroškega hotela Slovenija.
Vse doživeto na počitnicah ustvarjalno Niko vedno izzove do te mere, da proučevanje določene zanimivosti zanjo postane nuja. "Portoroške istrske različice tapasov so bile res izjemne, tako po okusih, še posebno pa po videzu in predstavitvi. Njihovo zgodovino je vredno dobro poznati.
Šele tako bo pohvala na račun kuharjev na naši obali imela prave temelje in bo resnično upravičena," pojasni med Londonom in Hongkongom nenehno potujoča Nika, ki je prepričana, da slovenski kulinariki, pa naj bo prevzeta in prirejena ali pa domača, na svetu ni para.
Tekst: Mihaela M. Kocbek
Foto: osebni arhiv