Med kuhanjem zelenjava sprosti večjo količino vode, kar lahko juho razredči in oslabi njene arome. Zato je priporočljivo dodati malo maščobe, da se okus obogati.
"Juhe vedno dokončam tako, da jih pokapam z oljčnim oljem, saj to doda posebno bogastvo okusa," je povedala avtorica receptov Jeanine Donofrio.
Z dodatkom oljčnega olja juha dobi bolj svilnato in gladko teksturo, s čimer se domač obrok spremeni v jed, podobno tisti iz restavracije. Ta dodatek naredi juho tudi bolj zdravo, saj pomaga telesu, da bolje absorbira vitamine.
Oljčno olje se še posebej dobro obnese v juhah na osnovi zelenjave, kot so paradižnik, korenje in leča, pa tudi v bistrih piščančjih juhah. Priporoča se, da se izogibate dodajanju oljčnega olja v kremne juhe ali juhe s sirom, saj so te že same po sebi dovolj goste in bogate z maščobami.
Poleg tega je priporočljivo, da začimbe v juho dodajate skozi ves proces kuhanja in jo redno pokušate. Sol bo pomagala poudariti naravne okuse sestavin, poper pa bo dodal toplino, ki prepreči, da bi bila jed monotona.
Vir: Klix
Preberite si tudi: Ljudje pijejo šote oljčnega olja, strokovnjaki pa o tem pravijo tole
