Ribezova pita je osvežujoča sladica, ki združuje sladko in kislo, kar je idealno za poletne dni.
Tukaj je preprost in okusen recept za ribezovo pito, ki bo navdušil vse ljubitelje sadnih sladic (in lahko jo kombinirate tudi s sladoledom, sladko smetano ... po želji in okusu).
Sestavine
Za testo:
- 300 g gladke moke
- 200 g hladnega masla, narezanega na kocke
- 100 g sladkorja v prahu
- 1 jajce
- 1 žlica hladne vode (po potrebi)
- Ščepec soli
Za nadev:
- 500 g svežega ali zamrznjenega rdečega ribeza
- 150 g sladkorja
- 2 žlici koruznega škroba
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
- Naribana lupinica 1 limone
Za premaz:
- 1 jajce, rahlo stepeno
- 1 žlica sladkorja
Priprava
1. Priprava testa:V veliki skle di zmešajte moko, sladkor v prahu in ščepec soli. Dodajte hladno maslo in ga s prsti ali s kuhinjskim robotom vtrite v moko, dokler zmes ne postane podobna drobtinam. Dodajte jajce in zmešajte, dokler se testo ne začne združevati. Po potrebi dodajte žlico hladne vode.Testo oblikujte v kepo, ga zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
2. Priprava nadeva: V srednje veliki skledi zmešajte ribez, sladkor, koruzni škrob, vaniljev ekstrakt in naribano limonino lupinico. Previdno premešajte, da se ribez enakomerno prekrije s sladkorjem in koruznim škrobom.
3. Sestavljanje pite: Pečico segrejte na 180°C. Ohlajeno testo razdelite na dve polovici. Eno polovico razvaljajte na rahlo pomokani površini v krog, dovolj velik, da pokrije dno in stranice pekača za pite (premer približno 23 cm). Testo previdno prenesite v pekač in ga pritisnite ob dno in stranice. Odrežite odvečno testo ob robovih.
Nadev z ribezom enakomerno razporedite po testu v pekaču. Drugo polovico testa razvaljajte in narežite na trakove širine približno 1 cm.Trakove razporedite po nadevu v mrežastem vzorcu. Robove testa premažite s stepenim jajcem. Mrežo iz trakov prav tako premažite z jajcem in posujte s sladkorjem.Pito pecite v segreti pečici 40-45 minut, dokler testo ne postane zlato rjavo in nadev mehurčkast. Pred rezanjem pustite, da se pita nekoliko ohladi, da se nadev strdi. Dober tek!
Preberite še:
- Zakaj je bilo ime Lilibet za kraljico tako pomembno? Po palači je kričala, ko je izvedela, kako sta Harry in Meghan poimenovala hčerko
- Princ William zdaj končno povedal, kakšno je pravo stanje Kate Middleton in mnogi so v skrbeh
- Tini Gaber se je zgodilo nekaj, na kar zagotovo ni računala, jasno je dala do znanja, kako presenečena je bila
Novo na Metroplay: David Amaro o spreminjanju skozi leta in trenutkih, ki mu pomenijo največ | Ob skodelici kave